做扣肉最好的方法（怎么做扣肉最好吃）

五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒煮30分钟，15分钟的时候记得翻面，接下来我们就来聊聊关于做扣肉最好的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

做扣肉最好的方法

五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。

再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

煮好的肉去骨，均匀抹上老抽。

扎上小孔，皮朝下，浸泡十分钟。晾干老抽。

调料汁，两勺啤酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒粉，适量糖。搅拌均匀备用。

猪皮朝下入油锅。小火煎三分钟。

猪肉切片，抹上料汁。码在碗里。

锅里留底油，爆香姜丝，倒入梅干菜。倒入刷五花肉的酱汁。翻炒均匀。