东北酸菜炖排骨怎么炖才好吃（饭店的酸菜炖排骨为什么那么好吃）

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东北酸菜炖排骨怎么炖才好吃

排骨切成小块，用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫； 捞出焯好水的排骨洗净备用； 酸菜切丝后，过水反复投洗，最后攥干水分备用； 锅中倒入适量的食用油，倒入酸菜炒干水分盛出； 另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香，放入焯好的排骨，翻炒一下； 加入东古一品鲜酱油2勺； 添水至没过排骨，加盐5克、糖5克，搅拌均匀； 盖好锅盖，中火炖50分钟； 放入酸菜和泡好的粉丝，再炖15分钟，加入胡椒粉1勺和香油1勺，撒一把香菜； 出锅装盘；,