红烧肉家常做法红烧肉遇水不上色（配上萝卜这样烧红烧肉）

　　红烧肉好吃，平时除了加芋头，或者土豆一起炖，我还喜欢用白萝卜炖红烧肉，吃起来很香，猪肉软糯可口，肥而不腻，喜欢这道菜的朋友可以试试哦!国庆假期在家，给自己加道菜!

　　用料：

　　猪肉，白萝卜，生姜，料酒，酱油，糖，盐，油。

　　做法：

　　削去白萝卜的外皮，洗净，把萝卜切成滚刀块。

　　用水冲洗干净五花肉，拔掉表面的猪毛。将锅烧热，把猪肉皮朝下，放入锅内烫皮。我用的是五花肉，肥瘦相间，不喜欢吃肥肉的朋友，可以选用猪蹄膀来做。

　　等猪皮烫到表面发黄，取出猪肉，把猪肉切成小块。

　　将切好的五花肉放入锅内，小火慢煎。这样做出来的红烧肉不老不柴。

　　煎到五花肉表面变色，微微发黄。

　　往锅内淋入一点料酒，放入几片姜片，倒入一勺的糖，2勺量的酱油，炒匀。

　　待五花肉表面都均匀的上色后，倒入热水，水漫过猪肉就可以了。

　　大火烧开后转小火慢炖40分钟。

　　炖到五花肉熟了，但不是很烂的那种。这时候加盐调味，倒入切好的白萝卜块，盖上锅盖，继续用小火焖20到30分钟。

　　炖好以后如果汤汁不够浓稠，可以转大火收一下汁，这道萝卜炖红烧肉就做好了。颜色红亮亮的，看着就很有食欲，五花肉吃起来肥而不腻，软烂可口，入口即化，喜欢的朋友不要错过哦!