教你如何在家自制麻辣香锅（大厨教你做麻辣香锅）

家里饭菜吃久了是不是偶尔也想念外面的美食，火锅烤肉麻辣香锅。麻辣香锅这一道美食发源于重庆，麻辣鲜香，多种食材任意搭配，可以满足大多数人的口味。天南海北的食材，放在一个锅里，如同时尚界的时装五颜六色搭在一起，丰富多彩。麻辣香锅以麻辣为主，口味独特，是下饭开胃的不二之选。大厨教你做麻辣香锅，简单易学只要轻松几步，自己在家也能做。

大厨教我三步就做出麻辣香锅，步骤简单，自己在家也能做第一步准备好食材，第二步食材进行焯水处理，第三步放入火锅底料翻炒出锅。但是在这里食材要处理好，很是不容易。因为做麻辣香锅的食材分为蔬菜类、肉制品、菌类 ，处理干净才好吃该去皮的去皮该切块的切块。我们今天学做麻辣香锅的食材是豆腐皮、海带丝、金针菇、玉米和莲藕。肉制品是虾、肉丸。

我们首先将豆腐

皮洗干净切丝，海带丝泡水。金针菇摘成小瓣洗干净，玉米切段莲藕切片。把这些蔬菜准备好后我们放在盘中备用。之后我们把虾子拿出洗净，将虾线去掉。吃虾之前一定要把虾线去掉，虾线中含有非常多的细菌，不去掉吃进去很不卫生。这边介绍一下去虾线的方法，拿一根牙签，把虾弯着拿在手中，在虾身的倒数第一、二节之间穿过，挑出虾线。我们再把丸子对半切。

葱姜蒜切末，干辣椒切段，放入盘中备用。将切好的豆腐皮、海带丝、金针菇、玉米和莲藕放入锅中，焯水后捞出晾凉。再将锅洗净倒入油，油热放入适量的火锅底料，放入葱姜蒜进行煸炒。等到火锅底料划开后依次放入豆腐皮、海带丝翻炒。最后再倒入蔬菜和肉制品继续翻炒。如果想要口味更好一点可以选择盖上锅盖焖一会儿，等到锅里食物的香味都融会贯通撒上芝麻就可以出锅了。

做麻辣香锅只要三步就可以轻轻松松搞定，不需要太复杂也不需要放很多的油才能做的香。这就是大厨教我做的麻辣香锅，这些食材在菜市场、超市也能买到。自己做成本低，省时省力，健康美味。今天教大家的麻辣香锅的步骤你学会了吗？先准备好食材洗净，素菜焯水。加入火锅底料，放入葱姜蒜末。煸炒爆香依次放入准备好的食材。喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒。

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