茼蒿最简单做法（茼蒿这样做给肉都不换）

春天的新鲜蔬菜真是太多了，口感鲜嫩不说价格还特别便宜，在吃了一冬天的大鱼大肉之后，看到这些青翠的蔬菜食欲都好了不少，三天两头就要炒盘青菜端上桌，解油腻还促消化。春天我们常见的蔬菜有茼蒿、韭菜、莴笋、荠菜、菜苔等等，这些都是富含维生素和纤维的食材，适量吃一些对身体很有好处。

青菜除了可以清炒之外，还可以搭配合适的食材一起炒，这样能够使菜肴的营养更加均衡，口感也更加丰富，素菜炒得好比肉菜还要受欢迎，我家每次吃饭都是素菜比肉菜吃得干净，家人吃过之后还经常给出一致好评。

这两天去买菜，我经常会买一把茼蒿带回家，这个季节的茼蒿杆子又细又嫩，吃起来爽脆开胃不塞牙，炒茼蒿的时候我习惯搭配两块五香豆腐干，这样炒出来的菜肴耐嚼有滋味，令人百吃不厌。下面，我就把这道菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来！

【食材准备】：

茼蒿、五香豆腐干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 炒这道茼蒿香干需要用到的食材有新鲜茼蒿、五香豆腐干和大蒜，喜欢蒜味的话用量可以适量多一些，这样吃起来蒜香浓郁，特别馋人。

2、 茼蒿掐掉嫩芽和叶子只留杆部，清洗干净后切成寸段，这样炒出来的茼蒿口感格外脆嫩，掐掉的嫩芽千万别浪费，可以用来炒鸡蛋，或者是和鸡蛋、面粉一起搅成面糊摊早餐饼，这两种做法味道都是一绝；五香豆腐干切成条状，可以切得稍微薄一些，这样在炒制时能够炒出微微焦边，鲜香耐嚼；大蒜去皮洗净切成蒜末备用。

3、 锅中烧热油，把一半的蒜末倒入锅中，开小火充分煸炒出蒜香味，看到蒜末微微焦黄，把豆腐干倒入锅中，继续开小火煸炒，把豆干炒成焦黄色。在锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入1小勺清水，使调味料的味道更加融合，这样豆干吃起来也会更加入味。

4、 豆干炒香后，把切好的茼蒿杆倒入锅中，开大火快速翻炒1分钟，茼蒿炒熟就可以关火，茼蒿足够新鲜的话不要炒的时间过长，尽量保留它的脆爽鲜嫩。

这样一盘色香味俱全的茼蒿炒香干就做好了，按照这个方法炒出来的茼蒿爽脆开胃，豆干筋道耐嚼，鲜香美味还不油腻，这道菜的做法特别简单，分分钟就能端上桌，一看就很有春天的味道，全家人都很喜欢这道菜。

春天正是吃应季鲜食的好时候，应季而食也能够为身体补充所需的营养，帮助家人增强体质，平稳度过春天，在给家人准备一日三餐时，不妨多搭配一些新鲜的蔬菜，营养丰富易消化，低脂解馋不发胖。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！