用什么来炖鸡汤比较营养（我用4种食材煲鸡汤）

立夏后天气越来越热，身体水分流失，食欲不振，这时候多喝些汤汤水水可以补充水分，鸡汤有提高免疫力的效果，再加一些羊肚菌和虫草花营养更丰富。

春天亲友给寄来的羊肚菌没舍得都吃光，留了一些放冰箱冷冻，隔三岔五煲汤就拿出来几个。不管和鸡肉还是排骨一起炖汤，只要放几个羊肚菌味道就格外鲜美。天热了煲一锅鸡汤更清淡适口，不油不腻真鲜美，晚饭我光喝了两碗汤主食都没吃，肠胃特别滋润，出些汗后全身都舒坦。夏天湿气重，多喝汤水不仅能补充水分还能排湿。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。羊肚菌含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素，被称之为"素中之荤"，民间更有"年年吃羊肚，八十照样满山走"的说法。羊肚菌不仅营养丰富，味道鲜美，而且能促消化，美容养颜，还能提高免疫力。虫草花又有润肺止咳功效，正好适合最近经常咳嗽的我。

我今天用三黄鸡，羊肚菌，虫草花和香菇一起煲鸡汤，味道鲜美，清淡有营养。以下是具体做法喜欢的小伙伴记得收藏哦。

【羊肚菌鸡汤】

[食材]：三黄鸡半只，羊肚菌（新鲜）10个，虫草花干1把，香菇干一把，生姜1块，料酒适量，盐少许，香葱

[做法]：

1. 准备食材，冷冻新鲜的羊肚菌泡水里解冻，虫草花和香菇干清洗干净泡发，三黄鸡斩块洗干净，买鸡的时候让卖家去掉鸡屁股和鸡头。

2. 鸡块焯水：冷水下锅，倒入鸡块放入姜片，一勺料酒，中小火煮开，用滤网撇掉浮沫。关火捞出鸡块，冲洗干净。

3. 另取干净的锅，倒入少许油，放几片生姜片炒香。

4. 把焯过水的鸡块倒入锅中，泡发好的虫草花，香菇还有羊肚菌也倒入锅中翻炒几下。

5. 往锅中倒入适量的清水，中小火炖20分钟到半小时就好了。关火后撒一点调味，再撒葱花增色添香。

这汤不需要放其他调味料已经很鲜美，其实光放虫草花和鸡肉一起煲汤也非常美味。虫草花超市容易买到。新鲜的羊肚菌不容易买，可以不放。

【小贴士】

1. 羊肚菌要反复多次清洗去除表面凸凹不平的灰尘。

2. 三黄鸡比较嫩炖煮20分钟左右就熟烂了，如果用土鸡煲汤可以多煮一会儿。

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