法国早餐樱桃萝卜（不爱生吃它的你）

来源：钱江晚报·小时新闻

钱江晚报·小时新闻记者 施雯 文/摄 通讯员 邵敏 陈飘飘

带你去拔美出天际线的薰衣草萝卜，生吃超好吃！

当日最低气温低于4℃，地里的萝卜也会怕冷。

进入12月，萝卜是一年中最好吃的时候。

为抵御寒冷，萝卜内含物发生转换，产生更多糖分，减弱了来自芥子油的辛辣味，肉质根因此变得更加甜糯可口。

和爱吃生萝卜的北方不同，浙江只在嘉兴桐乡一带，有较多生吃萝卜的习惯。

而钱江晚报·小时新闻记者打听到，在浙江省农科院蔬菜所的试验田里，有一种美出天际线的薰衣草水果萝卜，刚在省内崭露头角。

水果萝卜，顾名思义是生吃的。

到底有多好吃？

12月2日早晨，我和萝卜育种专家胡天华副研究员相约，去田间揭开薰衣草萝卜的神秘面纱。

唯美薰衣草渐变色

水果萝卜不辛辣，口感超松脆

蔬菜所的试验田里，中外萝卜开大会，品种不下800个，白的、红的、绿的、长的、圆的、长筒形、短柱形、椭圆形……各种颜色和长相都有，但适合生吃的还真不多。

“北方很火的沙窝萝卜，绿皮绿肉，虽然也生吃，但口感较硬，辛辣味重，南方人完全不爱。”

胡天华想育成一种松脆可口，水嫩多汁，关键要没有辛辣味，让南方人也爱上生吃萝卜。

一个白色，一个红色，可能浙江人更爱暖颜色的，而且萝卜的红色是花青素，可以抗氧化。

用白萝卜、红肉萝卜杂交，专家选育出了薰衣草萝卜，取名“心美一号”。

披着紫红色迷人外衣，拥有珠圆玉润的直筒型身材，这款高颜值萝卜，最让人惊艳的还是它的口感。

刀起刀落间，薰衣草萝卜发出了“啪”一声清脆的声音，就好像切西瓜一样，顺势裂开，听声音就觉得很好吃。

萝卜肉颜色也超美，从里到外的紫色渐变，嫩得汁水都要流出来。

还没下嘴，这萝卜就完全勾起了吃货们满满的欲望。

厚切一片，咔嚓一声咬下去，没有辛辣味，有的是淡淡的清甜口感，以及满口的汁水。

胡天华用“淡雅”两个字形容自己选育的这款萝卜，它在杭州菜农中推广较多，浙中、浙南一带也有种植。

薰衣草萝卜还有两个兄妹，预计近两年会上市。

一个是皮和肉紫红色更浓郁，味道也更甜；一个是皮和肉都是桃红色系，肉色的渐变桃红特别诱人。

萧山一刀种，兰溪小萝卜

浙版萝卜江湖自古大咖多

浙江人的吃萝卜地图，你认识几种

一碗清粥，一碟萝卜干，一天开始了。

中午，一碗红烧萝卜，好吃到能下一碗饭。

大多数人对萝卜的钟爱，是执着的。

在浙江人的萝卜版图里，从南到北，从东到西，从来不缺大咖。

腌萝卜，最出名的是萧山和兰溪。

拇指大小的兰溪小萝卜，是闻名全国的一种整个腌制食用的浙江萝卜品种。

长度跟菜刀相当，切一刀就能腌的萧山一刀种，更是缔造了萧山萝卜干的传奇故事。

生吃萝卜，浙江在桐乡一带有传统，红白两种皮色，名唤“雪里种”。

上世纪70年代，浙江自主选育的“浙大长”萝卜如今还活跃在田间地头。

它叶子大，身子长，产量高，农家不仅能吃，还可以用来作饲料，也因此种植范围广、经久不衰。

如今，从9月开始，浙江人吃得比较多的本地萝卜是一点红萝卜，接着上市的有圆白萝卜、勾白萝卜、圆红萝卜、满身红萝卜等。

进入11月中下旬，上市的本地长白大萝卜，要一直唱主角到3月初，浙江主打的品种是省农科院选育的“白雪春2号”和“浙萝6号”。

它们经典的长白直筒造型，俨然已经成为冬季萝卜的形象代言。

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