家常葱油炸酱面(一勺葱伴侣成就招牌美味)

家常葱油炸酱面(一勺葱伴侣成就招牌美味)(1)

北京人除了炸酱面就爱这面,省事好吃,食材家家有,适合夏天吃。 夏天酷热难耐,食欲不振的时候吃一碗面条很是开胃。对于北京人来说,对面食情有独钟,面条是夏天最常吃的。北京的炸酱面最为有名,也确实好吃,也是百姓人家的家常饭。除了炸酱面,还有很多好吃又好做的面条,打卤面和汆儿面都是各有各的拥护者。但鸡蛋炸酱面却是广受好评的。

By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 面条 500克
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 六月鲜豆瓣酱 3勺
  • 六月鲜甜面酱 1勺
  • 洋葱 半个
  • 辣椒 适量

做法步骤

家常葱油炸酱面(一勺葱伴侣成就招牌美味)(2)

1、准备食材,鸡蛋打撒成蛋液,洋葱切成小丁,辣椒切成小丁,准备好豆瓣酱和甜面酱。

家常葱油炸酱面(一勺葱伴侣成就招牌美味)(3)

2、调酱汁。碗中放入生抽,老抽,蚝油,6月鲜豆瓣酱,6月鲜甜面酱,搅拌匀至酱汁浓稠。

家常葱油炸酱面(一勺葱伴侣成就招牌美味)(4)

3、锅中倒入适量的食用油,烧热后倒入蛋液,一边摊一边用筷子搅拌,凝固形成小块,关火。

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4、另起锅,放油烧热,倒入洋葱丁炒香。

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5、倒入调好的酱汁烧至黏稠。

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6、倒入摊好的鸡蛋,搅拌均匀。

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7、最后倒入辣椒丁小火翻炒至辣椒成熟。如果不吃辣也可以不放辣椒。

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8、将炒好的鸡蛋酱盛出,煮好面条就可以拌着吃了。

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9、成品图。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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