电饭煲猪脚姜醋蛋广东正宗做法（猪脚姜醋蛋走起）

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电饭煲猪脚姜醋蛋广东正宗做法

生姜去皮切大件 放进保鲜袋，用刀背拍拆 炒干水分 鸡蛋洽熟，一半剥壳，一半留壳只敲破蛋壳 姜、蛋，按3:1比例加3支添丁甜醋1支黑米醋（喜欢吃甜一点的可以按4:1加多1支甜醋），当然，锅要大点的，不然放不下 我用的是同珍的添丁甜醋和黑米醋，香港几十年的老牌子，很好 大火煲滚，转小火煲2小时，煲好放一边去；然后每天煲它一次，煲滚就放一边去，记住不要揭盖，不要用未消毒的东西去翻它，翻了要重新煲滚. 待半个月左右，可以买一个猪脚，洗净焯水，放姜醋里煲开后慢火煲1小时（自己试下喜不喜欢那个软度软）。 猪脚不要里面放太久，不然会烂掉，不过基本上猪脚也会很快吃完的，然后你又可以添加猪脚再继续煲的了，这个过程醋也很快蒸发，所以要经常按比例加醋，当然你也可以一次性加很多醋加下去然后等它煲上大半个月再吃，锅要足够大。 成品 以后不用去稻香了吧 中国菜,家常菜,炖,香,午餐,