西葫芦炒鸡蛋是南方菜吗（西葫芦和鸡蛋是绝配）

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夏天到了，天气越来越暖和，夏天时令的蔬菜非常多，其中西葫芦就是很多人都喜欢吃的，西葫芦的做法是多种多样的，可以用它来当做馅料包饺子吃、做馅饼吃，也可以炒菜或者是做汤都是非常美味的。在夏天的时候，西葫芦和鸡蛋可是绝配，用这两样简单易烹饪，不出十分钟的时间就做出来一道下饭的好菜，特别鲜香。

另外做这道西葫芦的时候还要注意，加入两味会更加的鲜香好吃，更加开胃下饭，说一下这道西葫芦的详细烹饪方法，按照这个方法做出来的口感会更美味好吃，喜欢吃的就做来试试吧！

【食材准备】

西葫芦，鸡蛋，生姜，小葱，盐，植物油，鸡精，香醋。

【烹饪步骤】

①先把西葫芦清洗一下，然后去掉根蒂，再从中间切开，然后再分成四份，切成两毫米左右的薄片放入一个碗中备用。

②鸡蛋要提前磕入一个碗中，沿着一个方向打散打得越散炒出来越软嫩，切记鸡蛋不能直接磕入锅中去炒，这样炒出来的鸡蛋容易糊，而且还会发硬，口感会比较差。

③小葱清洗一下切成葱花，把生姜也去掉皮，再切成生姜丝备用，在锅里面倒入植物油，先把油烧热至六成热，等油温开始冒烟的时候放入鸡蛋开始煸炒，炒的过程中要不断地去翻拌一下，这样把鸡蛋炒成大一些的鸡蛋块，盛出来备用。

④另起油锅，油温六成热的时候放入姜丝和葱花来爆香，等姜丝颜色变成深黄色，这时就倒入西葫芦快速地翻炒，加入一勺生抽和一勺香醋，这两样调味品是少不了的，香醋加入之后具有开胃的效果，而且非常提滋味，保持大火去爆炒，这时西葫芦会炒的比较软嫩，加入醋之后西葫芦会变得软香可口。

⑤等西葫芦炒至八成熟之后，再放入鸡蛋开始翻炒，使鸡蛋和西葫芦的滋味相互融合在一起，这样味道会更好吃更提味，熟透之后再最后撒上盐和鸡精翻炒均匀，这样一道非常美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了，夏天吃这样的时令蔬菜是非常营养健康的，而且不油腻，老人孩子都可以吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

做这道西葫芦炒鸡蛋的时候，一定要记得放两味，其中生抽和香醋是必不可少的两样食材，这两样调味品放入之后能够提味开胃，使这道菜品更加好吃。

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