简单的胡辣汤制作方法（简单的胡辣汤家庭做法）

胡辣汤，是河南省的一道十分出名的早饭，犹以逍遥镇的胡辣汤较为知名，但伴随着迅速的发展趋势，不一样胡辣汤中间的口感差别愈来愈不显著。很多人喜爱喝胡辣汤，尤其是天冷的情况下，早晨来上一碗胡辣汤，喝过那就是全身舒适。

那怎样在家里做出味儿不输于外边卖的胡辣汤呢？比较简单，除开盐和鸡精这一般的调味品外，只必须再用二种调味品就可以做出来，做出来的味儿也是不敢恭维。在家做胡辣汤可荤可素，根据自身喜爱来做，一般在家做胡辣汤必须提前准备的食物有黑木耳、金针菜、花生仁、红薯粉条等，学会了，天冷的过程中做上一锅，好吃到都不足喝。家庭版胡辣汤具体方法如下所示。

简单的胡辣汤家庭做法1

食材：面粉，千张，海带，木耳，十三香，盐，胡椒粉

胡辣汤制作步骤：

1、做胡辣汤最先要做的便是面筋，盆里倒入300g小麦面粉，随后分次倒入水，拌和一下，搅拌成絮状物，逐渐揉面，合成表层光洁的面糊，醒面半小时

2、从现在起洗脸，将揉搓好的面糊放进清水中，揉搓，要多洗几次，揉搓出去面筋团就可以，随后将清洗出来的水静放半小时沉积，备用，揉搓好的面和水静放好，下边全是木薯淀粉，将里面的清水除掉备用

3、下边提前准备一些调料，切一个豆腐皮，将千张切割成丝，将紫菜剪去，再提前准备一碗黑木耳，盛入碗中备用，碗中打进两个鸡蛋打撒备用

4、锅中添加适量的清水，烧一锅水，冷水放入花生仁，水开以后先下入海口带，倒入黑木耳，豆腐皮，将面筋伸直，搞成小块立即放进锅中

5、从现在起调料，皈依抽，多放一点白胡椒粉，一勺盐，小勺十三香，搅拌均匀，将沉积好的小麦面粉水渐渐地倒入锅中，大火烧开然后再淋入鸡蛋液，大火烧开，撒一点香莱就可以吃

简单的胡辣汤家庭做法2

食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米

调料：盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋

胡辣汤制作步骤：

1、牛肉4两上下，片切厚点，放入盆中豆腐衣1张，切割成4小张，再折起来切细条儿，放入盆中。一小把泡开的黑木耳，大的切小块，放入盆中。红薯粉条一小束，花生米一小把预留。

2、锅中加上适当清水，冷水放入牛肉，加少量米酒以去腥味，用小勺绞动两下。待水烧开，绰水一分钟，倒出浸盆。

3、骤起锅放少量食用油，倒入牛肉煸炒，炒干水份。加食用盐2克、胡辣汤料2克（胡辣汤料商场就可以选购），且入个底味，用文火爆锅一分钟。放入少量老借调色，煸炒两下。

4、加一勺清水，焖煮5分鐘，使牛肉好多方面的进味。

5、随后，加上适当清水，倒入豆腐衣、花生仁、黑木耳，添加食用盐3克、鸡精粉2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、胡辣汤料3克，拌和融化，用低火煮3分鐘。

6、随后放入红薯粉条，拌和起来，煮2分鐘。勾入适度的芡粉，拌和匀和。芡粉可以分几回勾入，使料汁井然有序、慢慢至浓厚浓稠。（还可以用洗面筋的滋补汤，味儿更胜一筹）

7、待料汁煮烧开后，先舀一勺汤倒入盆中，滚动汤盆，再倒回锅中，就可以关爆火。这一步为了避免糊辣汤“泻汤”的方式，也是大师傅教给。

8、最终把熬料好的糊辣汤倒入汤盆中，撒上少量葱段，浇上少量芝麻油、老陈醋，汤即使齐了，麻溜的盛上一碗，加上刚起锅的煎包，酥脆可口的热炸油条，吃着那叫一个爽。

温馨提示做胡辣汤小技巧：

1、做面筋时，就将面粉揉搓成光滑的面团，再醒面半小时，放入清水中清洗，这样多清洗几遍，将面筋洗出来即可，

2、面筋不用放在锅中蒸，直接弄成一小块，这样放入锅中煮即可，如果喜欢吃蒸的面筋可以蒸一下

3、胡辣汤的配料可以根据自己的爱好添加，如果喜欢香辣的话可以多放在胡椒粉，出锅之后再淋入适量的香油，这样更加的好喝。