北京最好吃的椒麻鸡在哪（也能吃上纯正的团结乡花椒鸡）

谷栗人家

尝鲜餐厅丨昆州路8号

傲客自费试吃第 461 家 尝鲜评级通过第 243 家

自从知道这家店后，我们再也不打算驱车一小时去团结乡吃那口花椒鸡了！

工作日的中午，还没到饭店，这家店就坐满了食客。

光是看着隔壁桌的饭菜，我们就开始狂咽口水。

「这个菜安逸得很，你赶紧尝哈......」

几个老倌畅吃着桌上的美食，还不停给朋友安利这些菜品。

店家的最强招牌菜，无疑是这份原汁原味的谷律花椒鸡。

不同于楼下菜市场就能买到的“团结乡花椒鸡”，花椒蘸水静置在乌鸡旁，没有完全拌在一起，只待我们一尝这纯粹的美味。

这份花椒鸡最让我们称奇的是，刚入口时并没有过重的麻味，只有一丝轻微的“触电”感，但在稍过一会儿后，就连唇齿都开始不断发麻，后劲颇足。

开胃牛肉与同为招牌的花椒鸡相比，两者四溢的香味简直不分上下。

开胃牛肉菜如其名，让人不想停下手中的碗筷。虽然是以瘦牛肉为主，但肉质鲜嫩且切片很薄，吃起来并不会塞牙。薄片牛肉在一众佐料的翻炒之后，味道融入得很彻底，能尝到适度的辣味以及牛肉原有的鲜香。

花椒鸡的麻、牛肉的辣都令人着迷，而这份纳西柠檬鱼皮的酸爽又是另一番风味。

条状的鱼皮嚼起来充满了脆弹的口感，盘中的大香菜和洋葱条也将自身的香气渗进了每一缕鱼皮之中，每一次咀嚼都能感受到柠檬的纯正酸味以及小米辣的劲爆。

不仅鱼皮有着绝佳的口感，这份牛皮也并不赖。

鲜红的辣酱、火爆的红椒将整盘炝牛皮渲染成了满盘红。

牛皮本身含有较多的胶质，极具弹性。入口嚼上一嚼，辛香回甜、独具风味。

不像之前的菜味道较浓，这份豆香肉碎馍馍就以清香为主。

完整的馍馍先轻咬一口，面粉和芝麻的香味在嘴中经久不绝。但别急着把馍馍全部吃下，一口之后留下空洞，将盘中的肉碎舀一勺填满整个馍馍，全然是肉夹馍的吃法。

可惜的是所谓的“肉碎”只不过是火腿肠，这让它在味道上就逊色了很多。

“Duang~Duang”的一碗蒸鸡蛋，光在视觉上就能感受到它的鲜嫩。但本以为百合会蒸在鸡蛋当中，没想到仅仅是撒了几片在鸡蛋表面，尝起来也和一般的蒸鸡蛋别无二致......

饭饱神虚思源地，好奇地找店员打听了一下花椒鸡的来源，果不其然，这就是来自团结乡谷律村的原生态乌鸡。

甚至就连蘸水里的花椒也全是来自谷律土地里的自然生长。

想想去团结乡一小时的路程和那笔油费，以后这儿必是我的花椒鸡打卡胜地了。

//tips：

1. 这是一家工作日正午都很火爆的店，去之前可以预定下噢~

2. 团结乡谷律村由于地理位置的独特性，十分适合种植花椒，2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“谷律花椒”实施农产品地理标志登记保护。

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