怎样煮面才能使面条爽滑又劲道（煮面条时开水下锅还是冷水）

大家都知道北方人都比较喜欢吃面食，面食的种类有很多种，我们经常吃的面条就是其中之一。面条有很多种做法，比如：有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种。不同的做法，口味也有所不同，满足了大多数人的口味需求。面条不仅吃起来简单方便，而且营养也特别的丰富。所以一直以来非常的受欢迎。

煮面条算的上​是最简单的一种做法了，但是很多人还是煮不好面条，在家里煮出来的面条不劲道，一点也没有嚼劲。大多数人平时在家煮面条时，都会遇到一个问题，煮面条到底该冷水下锅还是开水下锅煮呢？关于这个问题，小编特意请教了一位面馆老板，面馆老板教了我2招，按照他教的方法煮出来的面条，不仅好吃而且面条嚼劲十足。接下来大家一起学习一下吧。

煮面条第一招，

煮面条时，切记不要用冷水或者等水开后下入面条。这样煮面条是错误的。面条如果冷水下锅煮容易粘锅糊底，但是如果等水开以后，将面条下入锅中煮制，这样很容易导致煮出来的面条比较软，吃起来口感不筋道。

正确的做法应该是：锅中添加适量的清水，然后将水加热至冒小水泡时，这个时候再下入面条煮制，不要等到水开后下面条，否则面条容易煮烂，面条下锅后盖上锅盖，用小火煮个3分钟到5分钟左右即可。

煮面条第2招：

面条入锅中煮熟以后，捞出来放入提前准备好的凉白开水中，浸泡至面条彻底凉透即可。面条经过用凉开水浸泡以后，可以让面条变得更有劲道，嚼劲十足，并且面条之间也不会粘连。面条凉透以后捞出来控干净水分，把它放入高汤中就可以食用了。不仅口感劲道，而且味道特别的香。

看完以上的分享，关于煮面条的技巧大家都学会了吗？以后再煮面条时，不要将面条冷水下锅，或者等水开下锅，应该是起小气泡时就下锅。而且面条煮三到五分钟即可，时间不要太长，避免面条煮烂，这样会大大影响口感。

你平时在家煮面条时，是冷水下锅还是开水下锅呢？