网红饭怎么制作(在家就能做这款网红饭)


网红饭怎么制作(在家就能做这款网红饭)(1)

鸡腿肉质细嫩,易消化,大多数人都爱吃。因为大家都爱吃,于是对于鸡腿的作法就有了多种创新,但是我却独爱这款传统而普受欢迎的照烧鸡腿饭。经常会去吃,也会去做,真得已经到了百吃不厌的状态。

网红饭怎么制作(在家就能做这款网红饭)(2)

我爱吃它,不仅是因为鸡肉低脂,更在于它的口感香醇肉质细嫩,还有那浇在米饭上颜色诱红,口感醇厚又带着丝丝甜味的汤汁,再搭配上清爽的蔬菜,一盘有营养又美味的照烧鸡腿饭风卷残间就被光盘了。

网红饭怎么制作(在家就能做这款网红饭)(3)

照烧鸡腿饭
食材:

鸡腿4只,西兰花:150克,胡萝卜:半根,金龙鱼小鲜米:1罐,生姜:5片,蒜沫:5克,生抽:2匙,料酒:1匙,盐:3克,糖:5克,胡椒粉:2克

照烧汁(蚝油:1匙,生抽:1匙,老抽:1匙,清水:5匙,蜂蜜:10克)

步骤:

1、将做照烧鸡腿饭的食材准备好。鸡腿剪开,剔掉中间的骨头,将鸡腿肉放在盘子里,放入姜片,蒜沫,加入生抽,料酒,盐,糖和黑胡椒粉,拌匀,给鸡腿肉按摩5分钟,静置腌渍半个小时以上,让鸡腿肉入味。将鸡腿肉先行腌渍,做出的成品也会更加紧实不柴,嚼起来会更有味道。


网红饭怎么制作(在家就能做这款网红饭)(4)

2、腌渍鸡腿肉的过程中,就可以勾兑照烧汁了,碗中加入蚝油,生抽,老抽,清水和蜂蜜,搅拌均匀备用。照烧汁中加入的部分调料都是盐分较高的,所以在调照烧汁时,就不用再放盐了。

网红饭怎么制作(在家就能做这款网红饭)(5)

3、煎锅烧热,倒入食用油,将腌渍过的鸡腿肉放入煎锅煎至表面金黄翻面,将另一面也煎至金黄,倒入照烧汁,开大火煮开,转小火煮上5分钟,大火将汤汁收至黏稠就可以出锅了。收汁时一定要注意不要收得过少,多留些收汁,可以用来拌饭,那味道真是太美了。

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4、腌渍鸡腿的过程中,还可以顺便把米饭也煮了。将金龙鱼小鲜米倒入电饭锅中,淘洗干净。罐装小鲜米本身就较干净,淘洗时只需要轻轻漂洗一下即可,淘洗干净在锅中加入适量清水,就可以煮饭了。

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5、西兰花切成小朵,胡萝卜可以切成自己喜爱的图案,这个自己随意。锅中加入清水煮开,放入少许食盐,放入西兰花和胡萝卜焯烫熟。焯水时加入食盐,可以使绿颜色的蔬菜保持翠绿的色泽。

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6、将煮好的小鲜米盛装入盘,照烧鸡腿切成均匀的块码在米饭上,将焯过水的西蓝花和胡萝卜也码在米饭上,再浇上煮鸡腿的照烧汁,一盘色香味俱全的照烧鸡腿饭就做好了。

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7、口感醇厚的照烧汁与柔嫩的鸡腿肉真是太搭了,色泽诱红,咸鲜味美,非常爱大家的欢迎。

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小贴士:

1、做照烧鸡腿饭,米饭需要有颗粒的柔软感,在加入清水时,需要注意水量,不宜多添加水分。

2、制作照烧汁时不可以再加入盐,以免过咸,影响口感。

3、鸡肉易熟,不需要焖制过长时间。

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