牛肉丸米粉汤家常做法（广东人的早餐牛肉丸汤米粉）

从平凡的食材中挖掘它的营养价值，分享各种小妙招！喜欢我的内容请关注我哟！

说起广东早餐，很多人都会想到有糯米鸡、肠粉、凤瓜、香芋排骨、叉烧包等等，这些确实也是早餐，但那都是茶楼才有的，一般我们普通人自己在家做就没以上那些这么复杂的了。在我们家常中，自己做的早餐有猪肉粥、牛肉粥、排骨继、汤米粉之类，做法简单又特别营养，冬天来一碗烫嘴的汤米粉帅呆啦！

好多外地人来到广东，首先都会一大早云茶楼喝茶，吃各种小点，价格也不贵，一碟叉烧肠米才9.9元有三条，一小锅皮蛋瘦肉粥15元，一笼香芋排骨才18元，4个人去喝茶点，100来块就能吃得饱饱的，再上壶菊花普洱茶解腻，人生真是好时节啊！

现在冬天天气寒冷，特别是一大早6点就要起床，然后做早餐给老公吃了上班，我经常都是在10分钟内就做好一道美味又营养的早餐，不快点做好给老公吃会赶不及上班要迟到的，让他外买包子或吃煎饼又不放心，因为现在温州，早餐吃煎饼的很多，吃多了还上火，又不卫生，用的油也不知是什么油，所以自己的选择最快手又营养美味的早餐了。

快手早餐我首选的就是汤米粉，汤米粉可以随意搭配其配菜，可加猪肉片、牛肉、排骨之类的，当然这些肉类都是要提前一晚从冰箱冷冻放到保鲜处，一大早就可以拿出来煮了，吃完一碗汤粉身上发烫，大冷天的一早出门也不怕受寒感冒了。今天我给小伙伴们分享的就是牛肉丸汤米粉，味道特别，下面请看我怎么操作吧。【水平有限、仅供参考】

【所用食材】米粉一扎（1人份），牛肉丸5个，青菜少许，鸡蛋1只

【配料】精盐、食用油、酱油、胡椒粉

第1步：米粉要用温热水洗几次就发软了，先别捞出来，先去准备别的材料。

第2步：从冰箱里拿出牛肉丸清洗一下，用刀在牛肉丸的顶部切十字花，要切到牛肉丸的一半的地方即可，这样煮出来的牛肉丸就是花型的

第3步：锅里烧水，水开后加入适量的盐、胡椒粉、食用油，烧开，把牛肉丸下进去，煮至牛肉丸开花即可连汤一起倒入大碗里备用（这里一定要先下调料烧开再倒入牛肉丸，不然没底味，牛肉丸下进来后会被水给分掉味道而造成牛肉丸无味了）

第4步：锅里再次烧一点水，烧开下入泡好的米粉，煮一分钟米粉即可熟透，捞起，下进刚才煮好的牛肉丸上，不用换水，直接煮米粉的水下进少许油，下进青菜焯一下即可捞出，放在米粉上面

第4步：取个小小的平底锅，煎个太阳蛋放在上面，呃……我的这个鸡蛋黄散了煎不成太阳蛋，把蛋铺上面后，在蛋的上面滴两滴酱油调味

我的这是两个炉头一起上的，所以我这里一共只花了10分钟就做好了，喜欢的朋友也可以这样做哦！省时又省力

好了，这期内容就分享到这里了，感谢观看，我们下期再见！88