枣泥蛋糕的制作方法和步骤（小时候最爱吃的枣泥蛋糕）

#创作挑战赛#

天气越来越凉了，养身事业也要跟上呀。俗话说“日食三枣，长生不老”，在中国的草药书籍《本经》中有记载，红枣是传统的滋补食材，秋冬季节吃红枣也特别的好。

笋笋记得我们家那的火车站边有一家蛋糕店，店里有一款『枣泥蛋糕』卖的特别火，许多人都慕名前去购买，笋妈也经常买来吃。

那时候真的觉得『枣泥蛋糕』是人间美味啊，红润润的色泽，松软细腻的口感，入口枣香浓郁，那可是笋笋对红枣最深刻的印象啦，所以长大后的笋笋特别爱吃红枣也有这个原因吧。

今天笋笋来复刻这款『枣泥蛋糕』，回味下童年的味道。不用泡打粉不用分蛋，枣香浓郁不甜腻，低脂又健康，大人小孩都可以放心吃，好吃到停不下来呀。

食材

鸡蛋4-5个、红糖5-10g、玉米油40g

红枣肉150g、牛奶200ml、低粉90g

步骤

红枣洗净去核取150g，可以直接买去核的红枣。

红枣上锅蒸熟至软烂。

将蒸好的红枣放入料理机里，加入牛奶打成泥，可以留一些颗粒更好吃，小宝宝可以换成母乳或配方奶。

鸡蛋打入大碗中，加红糖。

大鸡蛋用4个，小鸡蛋用5个。

红枣泥很甜，所以适当加糖就好，加入红糖味道更好。

高速打发至纹路明显即可。

加入红枣泥和玉米油。

用打蛋器搅打均匀，十几秒就可以了。

过筛入低粉。

用刮刀翻拌均匀。

倒入烤盘。

撒上芝麻。

烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火145度烤45分钟，或水开后上锅蒸30分钟。

香喷喷的枣泥蛋糕就做好啦。

脱去油纸晾凉透气。

色泽红润，枣香浓郁，好吃又营养。

喜欢吃果仁的还可以在蛋糕糊里加一些碎核桃和其他干果仁，风味更佳哦。

自己做的枣糕组织柔软细腻，红枣味非常浓郁，虽然甜但并不会觉得甜腻，入口还能感觉到大颗粒的枣肉，低脂健康，口感丰富，让人根本停不下来。

不用分蛋不用打发蛋清也能做的传统枣糕，新手党也能轻松学会。

不用泡打粉，营养美味，低脂营养的枣泥蛋糕，好吃不上火，童年的味道。

吃上一口童年的蛋糕，愿我们的快乐都能像儿时那么简单纯粹，也愿我们永远年轻，永远热泪盈眶~

图文：呵呵笋

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