正宗的广式早茶都包含哪些（这份诚意满满的上海广式早茶评测）

和一个生活在上海的老广东，谈到去哪儿叹早茶：“御宝轩开之前是半岛和福临门，半岛之前是威海路老四季，四季之前是南京路上波特曼二楼中餐厅，再之前是淮海路仓浪亭二楼，再再之前得回到98年的唐宫啦。”

时代变迁，店家盛衰，20年前的时髦新鲜，现在仍不减热度。沪上不少粤菜馆在午市提供早茶，相比晚上的正襟危坐，随意平民了不少。

我对早茶割舍不下还因为早茶点心是如假包换的中式Brunch，对于长者和小宝，都是很讨喜的。早餐午间不喧闹地打开味蕾，所有人都能找到自己中意的点心，续上一壶茶，也可以谈得长久。

3月我们发完《早茶点单指南》，就开始了这次历时半年的测评，选了些自己最爱、朋友推荐或者名声在外的餐厅，最终有了这份早茶推荐。

9月21日《上海米其林指南》一出，企鹅君看完都懵逼了，发现有星星和推荐的粤菜居然那么多，里面好多家我们都测过！但是，如果只是去吃早茶呢？

文章特别长，因此结果先给，具体评价也按此顺序列在下文。

企鹅最爱：

唐阁｜Hakkasan｜御宝轩

这些愿常去：

家全七福｜夏宫｜玺粤轩｜名豪

有亮点有争议：

新荣记｜皇朝会｜尚席｜利苑｜翠园

爱不起来：

翡翠｜名城煲王｜金御｜龙凤楼｜唐宫一号｜誉八仙

测评的胖友们：

声名：本篇测评只代表企鹅君口味。推荐餐厅只列级别不排顺序，考量范围仅为点心而非整体菜品。由于上海餐厅太太太多，如果你有心水而我们并未试过的餐厅，欢迎留言交流！我们会进行补测！

祝各位吃的暖心落胃。

推荐店家

唐阁 ★｜质高价高环境好

唐阁在新天地朗廷酒店的5楼，其在香港的兄弟店在去年底晋升为米其林三星餐厅，上海唐阁在主厨谭仕业（香港唐阁行政总厨邝伟强的得意弟子）的带领下于9月21日公布的《米其林红色指南上海2017》中，成为大陆第一家也是目前唯一的三星餐厅，兄弟店都为三星餐厅，也是米其林指南里中餐厅史无前例的成就。

在获评米其林三星餐厅后，唐阁已经到了一位难求的地步，企鹅君在春夏季去唐阁吃过早茶，菜单和晚间一致，提供水准价格均较高、选择虽不多但也足以包罗各类的点心。

推荐的有：

水晶鲜虾饺 （80元／4件）：貌不惊人，甚至感觉澄皮不够透亮。夹起入口，外皮软滑、韧性都喜人，虾肉弹而鲜活，内含微量的汤汁挂在皮馅之间，简直是标杆。

XO酱炒萝卜糕（ 60元）：仍觉其貌不扬。腊味完全渗透软而不烂的糕身，XO酱又提升了鲜味，舌头可以感受到融为一体的细萝卜丝（其实细丝萝卜糕才真的适合煎炒，不容易烂碎，香气融于糕体），非常棒。

瑶柱鲜虾腐皮卷（ 80元）：纤薄的腐皮炸的酥透，略微豆香，内馅瑶柱虾胶鲜甜，保持着水分。

陈皮斑片粥 （60元）：靠着石斑鱼片提出一点鲜，加的是细丝的薄皮旧陈皮，整体温润平和。

杏仁豆腐（40元）：软滑、香气到位。个人不喜欢的加的一小块芒果。

叉烧酥（ 60元／3件）：馅料过甜过湿导致酥皮容易软掉，在此不作推荐。

茶位费25-50元／位，收取10%服务费。店里服务态度热情，但在添茶等细节上，还有提高的空间。

总的来看，唐阁出品的点心品质在沪上属顶尖，同时价格较高。不知夺取三星后该店会不会酝酿点心的调整呢。

地址： 马当路99号新天地朗廷酒店5楼

Hakkasan★｜秀外也能慧中

成立于伦敦的Hakkasan，总店在全球总厨唐志威的管理下获得米其林一星，多次入选过《Restaurant》评选的全球50佳餐厅。上海分店2014年开在外滩18号，去年在圣培露的Asia50餐厅中排名46，今年被收入米其林推荐餐厅。开店至今，Hakkasan的厨师团队一直由行政总厨马来人陈家来带领，出品和风格比较稳定，非常受食客尤其是外国人的追捧。

金箔鹅肝虾饺（88元／3只）：颜值颇高，皮偏厚而韧性好、标准弯梭形，染色浮夸点了片金箔装饰，虾肉非常紧实，内包一小颗鹅肝。不过，个人感觉创意大于口感。

但是， 8月份去的时候菜单上没有这道了...不知道以后还能不能吃到。

流沙包（33元／3只）：馅咸甜适中，油分充足，皮外层极有韧劲，内部软嫩。

鱼籽带子烧卖（38元／3只）：带子新鲜水嫩，馅儿调味怡人。

金银蛋瘦肉粥（34元）：加入了咸蛋和皮蛋，蛋本身提供咸味刚合适，瘦肉丝也是过关的。随粥附上3种不同调料，咸淡由人。

韭菜带子肠粉（38元）：带子切薄片，肠粉皮滑嫩但略厚。

酥点皮好但馅稍弱，芝士素芋盒（32元／3只）蜂巢壳漂亮，但芋头味道太收敛；榴莲酥（38元／3只）起酥不错，内馅平淡。

服务费10%，基本照顾的周到。午市只有周五、六、日开。早茶的出品，精致外甚至有些小惊喜，看看外滩景色也是好的。另一个心水之处在于酒单不错，难得让人吃点心想喝酒的地方。另有dim sum late nights。

地址： 中山东一路18号外滩18号5层

御宝轩（外滩店）★｜标致丰盛不出错

御宝集团起家于新加坡，上海旗舰餐厅选在了前身为益丰洋行大厦的外滩源，4年前在上海创店时，集团总裁梁智崴先生将整个精英团队带到上海，立志要给魔都带来最地道、最顶级的粤菜。4年多过去，御宝轩在上海获得了非常稳定和不错的口碑，是沪上不少饕客品尝粤菜的首选。

午市菜单上洋洋洒洒40样点心，16种粥，嫌单调的还点份榄菜虾球或者荔蓉香酥鸭。

标准款都做的非常到位：

晶莹笋尖虾饺（36元／4只）：皮晶莹清爽，笋尖甜脆，虾肉、猪肉比例搭配很好。

潮州蒸粉果（27元／3只）：带着群众们喜闻乐见的“锅气”，馅料新鲜、花生再多点脆度就更好。

御宝北菇烧卖（27元／4只）：皮薄，肉馅是猪、虾混合，干香菇粒鲜香很棒。

招牌产品流沙包（30元／3只）：却表现一般，内馅标准流沙，但蛋黄腥气略重，表皮韧劲略欠。

皮蛋瘦肉粥（42元）：出品规整温润，油条细圈装饰整齐，皮蛋是圆切片，肉丝是长条细丝，两者都，粥自行调味。香茜叉烧肠粉（33元）外皮柔滑，叉烧饱满。

蜂巢芋角（30元／3只）：外层堪称典范，芋泥油炸后形成的蜂巢酥松轻盈，馅料亦是混着小块肉馅的芋泥，整体略偏于咸。但是最近一次去却换了风格，酥层里面中空增多，味道也变成了甜口。

叉烧好，但酥皮蚝皇叉烧酥（30元／3只）酥皮、馅料都未达到预期。

很大一份的鲍汁闷凤爪（58元）肉嘟嘟，大颗花生入味酥烂，“汤汁都想拌饭”。

茶位费10元／位，服务费10%，添茶置包迅速，态度没得挑剔（周末繁忙情况会差很多）。企鹅君觉得，御宝轩从菜式品质、食材准备到用餐体验较为平衡，价格与品质相比也是非常合理。

地址：黄浦区 北京东路99号益丰·外滩源4楼

这些愿常去

家全七福｜名店之后大厨之才

家全七福由福临门创始人的七儿子（同时也是福临门长达50年的主理人）创立，虽是个新品牌，但却凝聚了足够的传统粤菜经验。作为沪上粤菜的担当之一，粤菜水准公认的高标准。点心也是特色，物有所值。

蜜汁叉烧酥（42元／3只）：馅料的叉烧肉质好到感人（不似很多餐厅会用不新鲜的剩肉），调味合适，酥皮层多轻薄。

松子素粉果（39元／3只）：并没用流行的澄面皮，而是替之以早期粉果使用的米粉皮，内部也用松子取代了传统花生，和香茜配合极佳。细思有趣。水晶鲜虾饺（52元／4只）虾弹新鲜，挂着汁水。

香煎萝卜糕 （39元／3只）倒是反传统，萝卜块巨大横贯了整个切面（以至于易碎）外皮微脆内部软嫩，味道很符合吃萝卜群众对于“萝卜糕里有大萝卜”的幻想。豉汁蒸凤爪虎皮炸的很酥很蓬！

炸两肠粉肠粉皮质软黏，不理想。鲜虾腐皮卷炸得不透，颜色泛白。不如换成葱油饼（实为巨大的麻团），香酥可口。

不妨把习惯的叉烧换成半只当红脆皮鸡（210元），肉滑软皮清脆。龙虾汤泡饭要碰运气...

茶位22元／位起。服务费10%，服务要碰运气，周末大厅的服务经常顾不上。甜品如杏仁茶，选料精心自然也不会差。

地址：静安区 南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室

夏宫｜只服你家＋黑人问号

香港港岛香格里拉的夏宫是米其林二星，上海静香同样有一家夏宫（多数香格里拉的中餐厅叫做香宫），被评为米其林推荐餐厅。以本帮菜和粤菜为主、融合了部分淮扬菜（是的，你可以看到镇江崤肉）。上海我最喜欢的萝卜糕、腐皮卷和炸两肠粉在这里。

香煎萝卜糕（25元／3只）腊肉丁鲜味明显，萝卜粒比例刚好，甜咸平衡。外层煎到微微焦脆，很不错。紫菜鲜虾腐皮卷（28元）腐皮极脆薄、颜色均匀透彻，油香微甜，内包虾仁饱嘴满足。

元贝红米肠粉（33元）红米皮包一层金黄酥脆的薄脆丝，内包满满的虾仁，层次感极好。水晶虾饺皇（33元／4只）清新的笋尖、荸荠，虾肉、猪肉比例搭配不错。可惜皮有点儿偏黏。

一口鲍鱼酥无功无过。生菜鲮鱼球粥里面加了过多的橙皮细丝儿。

也有一些让我一头黑人问号：

芝麻叉烧酥起酥带黄油香气，可蓉状的内馅吃起来更像芋泥？蛋黄流沙包内馅可怜，蛋黄味道太弱。

豆豉蒸凤爪偏甜偏油，没见到豆豉的影子。凤爪足够酥烂。靓汤灼广东菜心全是大根的菜心，没办法优雅点吃掉。叫“靓汤灼”也不知所云，豉油浇汁。

蒸点总体优于酥品。看菜单上有葱油稻庭面，以为是日本产的稻庭乌冬，结果一问说是普通葱油拌面。服务费15%，服务无功无过。茶位费30元／位，当日只能选香片和铁观音。

地址：静安区 延安中路1218号静安香格里拉酒店3楼

玺粤轩｜早上睡不着就来吃点心吧

玺粤轩是寸土寸金新天地附近不多的规模较大的粤菜馆，餐厅的行政总厨李云浩有30多年掌厨经验，历任利苑、美心皇宫、鸿星会等餐厅主厨。当然，只是去吃个点心的话…每日7:30开门，可以满足“赶早”的客人。

受宠的黑松露野菌饺（32元／3件）松露味浓厚，菌粒应该事先温油煸过，带出了柔韧口感和香气。

水晶虾饺皇（38元／4件）：饺皮黏度正好、虾仁鲜弹，足够达标。

XO酱蒸凤爪（28元）：XO酱加的很大方，吃到不少干贝丝。整体辣度偏高，但我觉得就着粥非常好。皮蛋瘦肉粥总体调味、材料、黏稠度觉得都不错。

香煎萝卜糕（24元／3只）剖面看到萝卜粒和腊味粒。和沪上多数店里糕粉太多萝卜不足的缺点相比，走了另一个极端：萝卜太多，易碎掉。

也有些鸡肋的

比如奶黄流沙包松软外皮似乎有南瓜粉，硬伤是乳脂状内馅无法流沙…

蜜汁叉烧酥，画蛇添足多刷了过多糖油，叉烧偏咸。肠粉皮太厚…

性价比较高。茶位费7元／位。上菜顺序比较没有逻辑，居然是先上芥兰。早上不赶时间即使一人，来个一盅两件也挺好。

地址：济南路9号商场2F

名豪｜现包现做古法点心

名豪给人的印象，大多是港式贵价海鲜鱼翅。貌似店内最近在改造，打算走更加亲民路线。其实午市有满满一整张超50种点心菜单，从传统点心比如鲍鱼角、野鸡卷、滑猪润，在上海的其他店还很难见到。

传统的XO酱炒萝卜糕（22元／份）摆的整齐，上缀了瑶柱丝。一颗入口，元素齐全。

龙带玉梨香（49元／4只）带子和梨片用虾胶酿在一起，挂上一薄层粉浆微炸，吃起来有梨的清甜，带子的鲜味，薄浆增加口感但不油腻。这道是香港龙景轩的名菜，上海貌似也只有名豪可以吃到了。

古法鲜牛肉烧卖（ 29元／份）其实是肉色尚存的鲜嫩牛肉球，弹活，带有非常重的陈皮香气，调了香麻油。

翡翠鲍鱼酥的小鲍鱼实在有些硬…难以咬断，鲍鱼和酥底之间填充的是豌豆（有点儿肉蔬搭配概念）。

蟹子鲜虾饺皮比较易破，有些偏干，馅料加入的蟹子并不明显，皮中加入了玫瑰上色，论色泽还是Hakkasan美丽。

杏仁露（39元）：茶杯装热饮，端起即饮。上层打发的泡沫丰满，加了蛋白，下层的液体浓稠，杏仁香气融于乳香，悦人。

有时，不常见了的老点心反而能带给人新鲜感。名豪的选择很多，来试试那些上海其他店少有的品种吧。

地址：静安区 陕西北路66号科恩国际中心1至3层

有亮点有争议

新荣记｜台州口味有点重

新荣记是沪上非常著名的中餐馆，菜式以台州菜为主，融合了粤菜，晚餐家庭聚会是“不太容易出错”的，午市的点心也很受欢迎。

溏心蛋烧卖（38元／4件）:馅里包一颗溏心的鹌鹑蛋，整口吃，流黄和肉馅融合，啧啧啧。

临海食饼筒（35元／4件）台州朋友念念不忘的家乡美食，说是过年家人会聚在一起吃现炒现包的食饼筒。端上桌是整整齐齐结实卷好了的，却又不乏满满锅气。

以下这些，都出品不差，但感觉突然步入了重口帝的领地，在调味而不是质量上，朋友们有了分歧：

土豪流沙包皮子加入了黑炭粉（以前还撒了金箔装饰，最近突然没了），皮子柔软外层韧性，流沙陷过于甜，少了蛋黄的咸鲜。

笋尖鲜虾饺虾肉调味偏重。酱皇蒸凤爪食材是好的，酱汁仍然过甜。

香煎有机萝卜糕早先店中为萝卜糕配的是致远斋的微甜辣椒酱，现在换成了不带甜口的。然而…萝卜糕变得好甜，甜度直逼马蹄糕…

生拆鱼茸粥粥的火候到了，软黏融合。但是调味真的好重啊早茶粥怎么能做这么重口。

点心的调味多数偏重，或许受了台州口味影响？…服务是没有的。相比晚餐不便宜的（但挺好吃）大菜单，午市价格实惠，生意非常好。

地址：上海市静安区南京西路688号恒基688广场2层

皇朝会｜惊喜之点很意外

皇朝集团起源于90年代的伦敦，如今分店亦很多。外滩店有着长高的窗户，客少店静，雨天看着屋檐外的滴水青天，沏一壶香片，心情倒也平静。

翡翠带子肠粉（58元）：全桌最佳…清鲜软溜，皮弹带子鲜！

金砖萝卜糕（28元）脆皮金黄酥松，内部软嫩乳滑，非常棒。潮州蒸粉果（32元／3只）馅料很正，猪肉碎、炸花生、豆干粒、很少量韭菜，颗粒切得端正。唯一不足是皮子太黏粘盘子。

可惜几个基础款都不算完美

至尊虾饺皇卖相就觉不佳，外皮甚至没蒸透，虾仁为追求弹牙效果处理过度。

脆皮流沙包脆皮砂糖感较重，内馅也略甜。

蜜汁叉烧酥的肉质鲜度、调味很好。可惜酥皮略显湿软。

鲍汁凤爪（48元）调味浓淡咸甜均衡，但腥味去的不够净。皮蛋瘦肉粥口味比较普通，大概为了追求咸味，肉丝是腌过的。

点心水准不是很稳定，最近一次去，反而是觉得基础款的几件东西做的差强人意。茶水12元／位，撇去偶尔服务员对菜介绍不上来，服务不错。

地址：黄浦区 外滩街道外滩5号

尚席｜好想去吃龙景轩

香港四季酒店有全球首家米其林三星中餐龙景轩，浦东四季的尚席据说也得到其指点，融合了本帮菜和粤菜。多数点心可以单只点。

黑松露虾饺皇（48元／件）：很大一只，澄面皮吹弹可破，包着指甲片大小的松露切片增香。

香麻蟹粉鲜肉酥（20/件）：滚烫肉汁浸满饼皮，鲜肉内嵌着丝丝蟹粉，太好吃了。年度所吃最佳鲜肉月饼！

风沙脆皮萝卜糕（48元）：脆而不油，萝卜的香味融于了细软的糕体，腊味够足增加了层次。

鲍鱼鸡粒酥（48元／件）小巧玲珑，鲍鱼与酥皮粘连一体，软弹不腥，但港式挞皮偏酥干了。蟹籽鳕鱼饺（42元／3件）的蟹籽爽脆，但也没有再点的欲望。

做成猪仔造型的杏香流沙包（20元／件），看起来是把眼妆給哭花了，包子皮甜的过分，馅呈凝乳状无法流沙，蛋黄腥气较重。

茶位费差不多100元／人。服务费15%，感觉点心并无想象中的好，可能为主菜做点点缀还行。

地址：浦东新区 世纪大道210号四季酒店2楼

利苑Lei Garden（IAPM店）

米其林拿到手酸的连锁店

利苑的品牌于1973创始于香港，如今在新加坡、内地、港澳等地都开了分店（且多获得米其林评价，所以很多人的反应是利苑=米其林餐厅），很多分店在商场里，水准也会给人以先入为主的稳定感觉。

肠胃好的，不要错过冰烧三层肉。早茶习惯于点上一份蔬菜的我觉得他家的白灼芥兰（49元）可以当作标杆。根部切去了不少，保留较嫩的部分，切小条正好适合两口吃掉，口感生脆，全无槽点。

香煎萝卜糕（29元）：萝卜粒和腊味平衡刚好。成型稍有些软。

原只鲜虾饺（33元／4件）：外皮太黏“粘筷不掉”，虾仁和肉比例不错。潮式小粉果（29元／4件）馅料元素都齐了，遗憾是花生略少，香菇抢味。

白玉牛肉肠粉肠粉皮太厚，加的酱汁又太咸，体现不出牛肉味，加了金针菇倒是挺有意思。排骨陈村粉粉身太厚、韧性一般（的确陈村粉在餐厅有点难复刻）。

豉汁蒸凤爪，蒸之前炸透了，凤爪酥；相比广州道地口味，调味略甜、豆豉味道略弱。皮蛋瘦肉粥粥本身调味过鲜过咸，肉片无味，违和感好强。

金枕榴莲酥酥皮不错，脆且薄，条纹和顺，卖相好。馅料含蓄的少，过甜而榴莲香气弱。

收取10%服务费，茶位费6元／位。大多数点心都是处于不温不火的状态。蒸点的馅料不错，外皮有点问题。调味偏咸。这里因为没有近期的比较，不与其他城市分店水准作比较。

地址： 徐汇区 淮海中路999号环贸广场L4-401

翠园Jade Garden｜只是朋友圈早茶

远在1971年，美心集团在香港尖沙咀创了第一家翠园。上海的翠园，地段和点心颜值都很不错（对于朋友圈很重要），很符合现代人心理，总是在排队，算是魔都生意最好的粤菜馆之一。

但是，在长辈看来，“他家这些年，好像也就是拿破仑越做越大…”

雀笼点心（158元／7种＊2只）基本是每桌必备，包含了翠园的3种招牌蒸点（笋尖鲜虾饺、带子滑烧卖、东星斑鱼饺）和4种酥炸点心（南非鲍鱼挞、香麻叉烧酥、金丝酥、凤尾虾芋角）。带子滑烧卖好评，虾饺无功无过；鱼饺是造型噱头，实为虾胶馅料。酥点的馅普遍芡汁过多。

流沙奶黄包（26元／3只）：很惊艳！掰开是标准液态流沙，有原始感的咸蛋黄颗粒，咸甜均衡，后味留鲜。

鲍汁风爪未炸过，不够酥烂。煎萝卜糕腊味略欠，放了过多胡椒粉…

鼎湖素粉果皮非常软薄，馅料也很柔软，没有花生类脆物，欠缺层次。瑶柱葱花软硬海皇卷是肠粉油条裹虾胶，虾胶分布的不是太均匀。

艇仔粥竟没有一点儿鱼干或鱼片，调味过咸。喜欢喝汤的，试试他家汤，煲的不错。

茶位费12元／位，服务费10%，然而服务员都在奔走几乎没有服务，就连叫人买单都耗时20分钟，考虑下等位的人嘛。

地址：静安区 静安嘉里中心南座4楼

爱不起来

翡翠酒家 Crystal Jade

翡翠集团的餐厅在新加坡随处可见，平民到翡翠拉面小笼包，上乘到翡翠皇宫，远到美国和韩国也有分店。上海的一家开在新天地，中午客人不少。

虾饺（40元／5件）皮子韧性透度都不错，虾仁和肉比例也刚好。豆沙锅饼（26元）皮薄脆，还不错。

有些略有小问题：

香煎腊味萝卜糕（22元）糕浆太多，萝卜味道过淡。腊味、红米有不少。龙虾汤贵妃泡饭（138元）汤底浓郁，龙虾清甜。

可以吐槽的有很多：

叉烧酥起酥湿湿的一厚层。厨艺或用料存在一定问题，如擀面不够，用油，回油温度控制不力，都会造成这个现象。至于流沙包走“倒杯不洒”路线吗，流沙包硬生生做成了奶黄包。

潮州粉果的馅料质量低，切丁随意，味道失衡。叉烧肠粉馅料过关，可惜皮有些过厚、口感不够好。

炸银丝卷貌似是北京小吃，内部应条缕分明，可这...是个馒头而已。豉汁蒸凤爪炸得不透，酥香略欠。

茶位费7元／位，点心平庸。不过，这家在最新发布的米其林红色指南里拿到了必比登餐厅，得到了很高的评价。但企鹅君基于仅对茶点的观察和体会，依旧不推荐该店的早茶。

地址：兴业路123弄新天地南里商场2楼

名城煲王

如果你只点这两件，不会出错：金筍流沙包（28元／3只）金筍指胡萝卜，流沙馅有加入椰奶流黄顺畅，皮也蓬松。晶莹虾饺皇（30元／4只）加了口感鲜爽的笋尖、荸荠，虾肉、猪肉比例搭配不错，调味也合适。

潮州蒸粉果放了过多的沙茶酱调味，也是蛮奇怪的。云耳百合饺感觉是剩菜大杂烩。

金网虾肠粉不算差，但我肯定会选择夏宫。香煎腊味萝卜糕糕粉太多，内部太生，没有香气。

飘香榴莲酥的水面油酥起得一般，榴莲肉纤维可见鲜度堪忧。皮蛋瘦肉粥非常寡淡。

陈村粉排骨调味很鲜美，粉入味。豆豉香芋蒸排骨的芋头黏在盘底夹不起来。

整体早茶印象一般，流沙包很不错。也是如果想吃煲倒是可以来一试。

地址：静安区 延安中路802号

金御海鲜酒楼

一直听闻物美价廉，然而造访之后却大失所望。

虾饺皇（28元／4只）皮略差，猪肉调和比例太少。潮州蒸粉果（10元）配料糟糕，放的是葱，花生有油嚎味。三式肠粉皇（15元）肠粉本身口感过粉。说是布拉肠粉觉得有点牵强。太子流沙包（15元）甜味过重蛋黄少。皮蛋瘦肉粥（17元）很粘糊，考虑到店家体量，对制作过程持怀疑态度。

豉汁蒸凤爪（19元）凤爪冷冻太久。香煎萝卜糕（19元）有火腿有开洋，可能蒸的过程中火候不够吧，口感像浆糊。蜜汁叉烧酥（19元／3只）像是供应商半成品，起酥油品质不算好，叉烧也味道奇怪。

点心原料难以满意，胜在便宜… 茶位费5元／位。

地址：普陀区 西康路1048号金豪国际大厦2楼

龙凤楼

一号店在蒙自路开业时一度预约困难，在朋友圈非常惹眼，甚至拉高了那时蒙自路的人气，不过，开业并无几年，企鹅君拿现在的品质与一开业时的感受相比，呈尴尬的跳崖式下降。

龙凤虾饺皇（34元／4件）很大只，虾仁很多。皮是真厚…色泽过红。蘸料红醋颜色可疑、质量不好。虾籽带子烧卖（30元／4件）带子颜色诡异，明显冷冻很久。

豉汁蒸排骨（32元）非常非常浓重的蒜味，仍然盖不住排骨很不新鲜的味道。蜜汁叉烧酥（23元／3件）酥油很糟糕，明显的油呴味。叉烧馅勾的芡汁炒焦了，苦。

皮蛋瘦肉粥是白粥里丢进了皮蛋瘦肉，没有调味。叉烧香茜肠粉（23元）叉烧差，皮还行。

杨枝甘露和蛋白杏仁茶长得让我大开眼界，寡淡如水。

茶位费6元／位。除了地段好，现在龙凤楼还那么火在我们看来都是一个迷之困惑——材料差、无服务…不推荐。

地址：静安区 巨鹿路889号

唐宫壹号

老字号唐宫有20多年历史，是很多上海人对于早茶最初的记忆。可惜不是老字号，水准也如很多老字号一样在明显持续下降。

壹号虾饺皇（27元／4只）澄面皮很差，虾肉甚至有点儿发酸。蒸饺也一样。

蛋黄流沙包（18元／3只）可以流沙，却全无蛋黄的咸香。一品烧鹅酥（27元／3只呴味好重…

鲜虾肠粉（27元）无任何优点。XO酱萝卜糕（22元）腊肉丁鲜味明显，萝卜粒很大块，糕粉比例合适。败笔在于做法，裹粉太多，外壳太厚。

状元及第粥（22元）味精放了很多。。。烤乳鸽相对其他的东西来说真的算好吃的。

虽然价格不贵，然而点心质素普遍不高。

地址：长乐路400号锦江旅游商厦3-4楼

誉八仙

开业时曾非常人气，具有香港情怀的怀旧餐厅。餐厅的装饰颇有特色，入门等位区放着据说是何仙姑像的瓷器，餐桌分隔用了木雕屏障厅，桌布是暧昧的粉色，金边餐具上也用心绘制了八仙图，可惜的是极易磨损。

蜜汁叉烧包（26元／3个）店家招牌是叉烧，然而叉烧包馅里带齁味，芡汁里糖过多。金牌炸两肠（24元）简直是人生中炸两肠生涯的低谷，油条碱味重，放置太久的气息.

笋尖鲜虾饺（32元／4件）虾脆得有点过了，“赶得上花生米了”。服务员推荐得潮式炸茶果（30元／3件）长相可怕，里面的馅也很奇怪。

山竹牛肉球（26元／3个）硕大一只的肥肥的牛肉球，咸鲜过了头的不自然，缺乏肉的自然鲜弹。

就点心来看，水准实在无法认同。吃过正餐的朋友中有人说不错，这里不做评价。

地址：闸北区 西藏北路198号大悦城北楼7楼

看到这里的是真爱

将近万字的文章你居然看（tuo）到了底端！

十一将至，如果你打算在上海消磨时间，不妨约上三两好友，放下心事和手机，慢慢细细地吃一顿早茶吧。

友情提示：请提早预约。

另外：撇去推荐的餐厅，你有喜欢吃早茶的地方吗？

欢迎留言告诉企鹅君！

文｜美伢

图片｜美伢，中午十三点

地图&人物介绍设计｜心悦YUE&Arthur

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