白煮鸡蛋怎么煮不会破还好剥（煮鸡蛋别只用清水煮）

一日三餐中，早餐必不可少，因此我们家每天都坚持吃早餐。即使来不及做饭，也要煮几个鸡蛋吃。

清水煮鸡蛋，虽然口感清淡的一些，但是营养极为丰富，深受人们的喜爱。更何况，做法那么简单，人人都会煮。

煮鸡蛋虽然简单，但是在煮的过程中，好多人却遇到了困难。为什么我煮出来的鸡蛋不香也不嫩呢？为什么我煮出来的鸡蛋，那么难剥壳呢？

难剥壳这个问题，让谁遇上都头疼得很，每次都会把鸡蛋剥得七零八碎。

其实就是如此简单的煮鸡蛋，也有一些小技巧需要掌握，煮鸡蛋时，一定不能只用清水煮。我们在煮的时候，记得多放上2种调味料，这样煮出来的鸡蛋就会特别好剥壳了，而且鸡蛋又香又嫩，超好吃。

需要的食材：鸡蛋、食盐、白醋、清水

1、先来准备几个鸡蛋，然后把鸡蛋放在水里清洗干净，一定要洗干净哦，毕竟鸡蛋表面的脏东西挺多的。

2、洗干净之后，好多人还会把鸡蛋放在清水中浸泡一段时间，其实我觉得这一步没有太大的作用，没有必要做。洗干净的鸡蛋，直接放在锅里就行了，然后我们往锅中倒上没过鸡蛋的清水。

3、接下来就是很关键的一步了，鸡蛋不能只会用清水煮，我们还需多放上2样东西，它们就是白醋和食盐。分别加上1勺盐、1勺醋，稍微搅拌一下，就可以开火煮了。先用中大火把水煮开，然后再转小火煮。

4、用小火继续煮8分钟之后，就可以关火了。关火之后，我们让鸡蛋在锅里焖2分钟，拿出来吃就行了。

5、如果这个时候还嫌不好剥壳的话，就把鸡蛋放在凉开水中冰一下，拿出来就会非常好剥壳了。

煮鸡蛋，按照我这个时间来煮，我觉得是最合适的。这个时候的鸡蛋刚好非常鲜嫩，如果再煮久一点的话，鸡蛋就变老了。煮的时间不到的话，蛋清不会完全凝固，这样的鸡蛋很容易有细菌的存在，不建议大家吃。

注意事项：

1、煮鸡蛋的时候，我们需要多加盐和醋2种东西，能够软化蛋壳、让蛋壳与蛋清分离，这样就很容易脱壳了。

2、煮好的鸡蛋，我们还可以放在凉开水中过一下，不仅可以降温，还能使鸡蛋壳更好剥。