正确处理牛肉的流程（关于处理牛肉的小知识）

牛肉，富含蛋白质，入口鲜嫩还有嚼劲

酱油哥特别喜欢吃呢

平常也会买一些放在冰箱里冷冻着

但是每次冷冻完得牛肉烹煮后

口感总是软塌塌的，而且没有肉汁

稍稍不注意，就非常干硬

大家是不是都遇到过这种情况呢？

今天就给大家介绍一些处理牛肉的小方法

一起来看看啦~

1、牛肉不能用拍打的方式来断筋，因为在拍打的过程中牛肉中的肉汁会流失，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。

2、牛肉买回来要事先把肉用密封袋装起来，隔绝空气，避免肉汁流失。注意不要在冰箱里冰冻太久，肉汁会慢慢被吸干的哦。

3、牛肉的正确解冻方法应该是，提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉记得要用厨房纸巾吸走表面的血水，不可用水冲，肉汁会被水冲走的。

以上这些小方法大家都记住了吗？

下次烹煮牛肉的时候要记得用上哦