正宗窝蛋煲仔饭的做法（窝蛋牛肉煲仔饭）

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食。烹饪的方式是将米饭煲到六七分熟的时候加入一些配菜，再用小火慢慢煲熟。顺应吃货们的需求，煲仔饭的菜品越来越多，在当今社会很受上班族的欢迎。今天小编想介绍其中一款窝蛋牛肉煲仔饭，销量一直都是靠前的。想要制作出好吃的煲仔饭可不是一件容易的事情，米饭煮得不到位，如果夹生。而配菜准备不到位，就根本没法下口了。

对于美食，我一直持有挑剔的态度。所以每一种食材我都是经过精心挑选，每一道工序我都是用心制作。如果你也和我一起，希望烹饪出更好的食物，那就认真阅读文字，和我一起制作出美食。

用料：

牛肉 300克、鸡蛋 1个、米适量。

调料：

酱油、少量盐、少量胡椒粉、白糖、一勺生粉、半勺香油、生抽、蚝油适量、姜适量、糖适量、花生油适量鱼露、蒸鱼豉油、葱。

制作方法：

步骤1

提前把大米用温水泡40分钟，然后马上准备下一步骤。

步骤2

然后准备腌制牛肉，将两勺酱油、少量盐、少量胡椒粉、半勺白糖、一勺生粉、半勺香油、两勺花生油倒入一个大碗里面，用筷子搅拌均匀，接着将姜洗干净切成丝，也放到碗里，加一点水，将买回来的牛肉洗干净，沥干水分后放入碗中腌制15分钟。腌好之后放在砧板上切成末或者薄块，大家随意就好。

步骤3

再将葱花洗干净切好备用。

步骤4

接下来就要熬制酱油，将两勺蒸鱼豉油，一勺红烧酱油，一勺半白糖，半勺鱼露，加入一根葱和半碗水倒入锅中，开小火熬制酱油还剩一半的时候，热锅冷油，油下三大勺，稍微多一点。

步骤5

然后放入泡好水的大米，开中火，煎干底部后加水末过大米，转开中小火煮。煮至水看不见，大米有六七分熟时，将牛肉铺平，中间打入一颗鸡蛋，继续盖上锅盖煮。

步骤6

等到牛肉7成熟时，放入葱花，淋上熬制好的酱油，马上盖上锅盖，直到牛肉煮熟即可关火，端上餐桌。

小贴士：

1.小编我喜欢肥瘦相间的牛肉，这样煲出来的米饭不仅有调料的香味，还有牛油的香味，十分美味。2.腌制牛肉的步骤非常重要，所以请大家认真调配。3.不喜欢葱花的，可以换成香菜末。4.全程都不要开大火哦。

这道窝蛋牛肉煲仔饭，，闻上去香气四溢，吃起来滑嫩入味。大家学会了吗？大家有什么疑问，可以在评论区留言。