在家就可以做的冰糖葫芦（孩子大爱的冰糖葫芦）

周末都是家长带孩子出去游玩放松的时候，一周紧张的学习和工作，大家都可以趁着周末天气好，一家人外出游玩，这个时候一般都会在户外公园或者商场内人流较多的地方。在各种公共场所尤其是游乐园、公园一类的门口，总少不了各种商贩小摊，摆卖着各种小玩意，这些小玩意尤其能抓住孩子注意力，吸引他们的兴趣，除了玩的还有各种吃的，棉花糖、冰糖葫芦是最常见的，我记得小时候父母难得带我去公园玩，也总会尽量满足我的要求，左手一串糖葫芦，右手一团棉花糖，和父母一起过的周末尤其还有冰糖葫芦吃的周末，是最开心的。

每个周末都要带孩子去培训班上课，下课的时候在地铁口总能碰见插着一串串冰糖葫芦的叔叔阿姨站在那叫卖，我家孩子也无一例外被这红红火火的颜色吸引了过去。看着他那满是期待的小眼神，我告诉他，妈妈也会做，而且自己做的无添加剂，没有色素，比买的更好吃哟。孩子清澈透亮的眼神里让我看到了这小吃货的期待。

冰糖葫芦应该也是几代人的儿时回忆了，冬季的山楂也正好上市，自己在家做冰糖葫芦一点不难，只要细心掌握好熬糖的步骤，咱们自己做的冰糖葫芦都比外面买的好吃，关键还卫生健康，无添加剂，想学一学吗？

【自制冰糖葫芦】

食材：山楂500克，冰糖200克，清水100克。

做法：1.做冰糖葫芦要用山楂，买上一斤左右的山楂就能做出5-6串冰糖葫芦，而一斤山楂也就6-8块左右。山楂开胃消食，除了熬水喝，偶尔把它做成这样健康的小零食，孩子们都喜欢。山楂浸泡清洗干净后，用筷子头从中间穿过，这样就能轻而易举的把山楂核去掉，如果你不介意吃山楂核，也可以免去这一个步骤，有人喜欢吃硬硬的山楂核，味道更酸哟。

依次把所有山楂核都去掉，沥干水分。

2.找一些长竹签，把去了核的山楂串起来，如果没有竹签，也可以用小牙签，一个个的串，也可以的。

3.熬糖浆。这是做冰糖葫芦较关键的一步，把黄冰糖尽量弄碎一些，倒入炒锅中，加入清水，小火煮开。

4.煮化的冰糖一开始会在锅内形成较大的泡泡，记住千万不要用锅铲过度翻拌哟，否则糖浆容易起砂变白色结晶状，煮开后转最小火慢慢熬几分钟。

5.熬糖浆需要一点点时间和耐心，等到糖浆熬至由最初的大泡泡变成了这样的小泡泡，泡泡越来越密集了，说明糖浆的浓稠度已经熬好了。

6.把穿成串的山楂放入熬好的糖浆内，让整串山楂都均匀的沾满糖浆。

7.如果锅太浅，可以用汤勺盛着糖浆浇在串好的山楂上，这样会更均匀。您瞧，用不了几分钟，浓稠滴落的糖浆全部挂在了山楂的表面。最后把挂了糖浆的山楂放在不粘的盘子上，放凉后，糖浆就变硬了。

一串串红红的冰糖葫芦就做好啦，是不是很简单？关键就是熬糖浆的步骤，注意观察气泡的变化，用不了几分钟，就能把一斤山楂做好，这么串着看着比买的冰糖葫芦糖色更透亮有光泽，材料还不含添加剂，孩子吃得更放心哟。

小贴士：

1. 做冰糖葫芦建议大家用黄冰糖或者老冰糖，这两种糖都是没经过严格的脱色加工处理过的，黄冰糖的甘蔗原有成分保留得比较多，甜度更高，营养价值更丰富。中医里还认为，黄冰糖最滋补，无论是熬糖水或者服用补品（例如女士们喜欢喝的燕窝等）时多选大块的黄冰糖，而不是选白砂糖、绵白糖。
2. 清水和冰糖的比例大约是1:2，这样熬出来的糖浆浓稠度刚好，熬糖浆需要一点点时间，加热的过程就是让水分蒸发，熬好的糖浆味道更浓醇容易挂浆。要耐住自己的性子，想给孩子做点好吃的，这点时间还是要经得住耐性哟。
3. 冰糖葫芦味道酸甜开胃，但是因为糖分较高，给孩子食用时也要控制好量，3-6岁左右的的孩子可以适当吃3-5颗，酸甜开胃的山楂也有助开胃消食，较大的孩子可以吃一整串的量。还是那句话，饮食有度，就算是再好吃的零嘴，也要把握好量，才不容易积食或者引起孩子消化不良的情况发生。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎关注，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！