正宗高明濑粉的做法（濑粉是广东省著名传统小吃）

濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。

高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关。

高明濑粉

高明人对濑粉情有独钟，高明濑粉在2004年佛山市高明美食节中入选名小吃，并且当地自2006年起将每年的10月13日定为“高明濑粉节”。

中山濑粉

中山濑粉是广东出口米粉的五大皇牌之一，获得国家外贸部颁发的"品质优良荣誉证书"，极受食客和中外客商的欢迎。

厚街濑粉

厚街濑粉是厚街著名的“四大特产”之一，以其独特的风味享誉国内外。据统计，厚街年产濑粉约1200吨，日销量3.28吨。因为濑粉长长的，有长长久久的意思，厚街人特别爱吃濑粉。

恩平濑粉

中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户之人力始能制作。

马冈濑粉

据说在开平马冈镇，过去村民串门分别时，总会说：“等有濑粉吃的时候，我再来。”这自然让人想起了唐代诗人孟浩然“待到重阳日，还来就菊花”的名句。

公明濑粉

在深圳人眼里，要说正宗的濑粉，还得属光明新区的公明濑粉。无论制作、配料还是口感，公明濑粉与桂林米粉、云南米线等同类知名小吃不相上下。

榕江濑粉

属于蒸粉类，地处贵州省黔东南州的榕江县，人民在国家的政策引导下过上越来越好的生活，一向对菜肴味道、食材鲜美挑剔的榕江人民，于是在原有的米粉制作方法上略微调动，就形成了今日的榕江濑粉。因榕江方言将“烫”字说成“濑”所以故称为濑粉。