去四川必须吃的美食有哪些地方（去四川必吃的6道美食）

向来都说“川蜀之地，天府之国”，四川美誉绝不是妄言，土壤肥沃物质富饶的土地孕育出了四川“巴适”的人文地理，也成就了四川美食具有的一席之地。

都说川菜香辣为主，让人越吃越上瘾，吃惯了四川火锅、宫爆鸡丁的川菜爱好者们，今天小编带大家细数一下那些让人流连忘返的不一样的川菜美食，是否有你心中那一道？

第一道 茄汁菊花鱼

茄汁菊花鱼酸甜开胃，是一道不辣的川菜，鱼的肉质鲜嫩，口感轻盈，香味绵延。作为一道不以香辣口味取胜的川菜，它收获了不少粉丝，炸至金黄的草鱼控干油之后，浇上调至浓稠的酱汁，茄子的味道是点睛之笔，色彩靓丽，是一道非常正经的国宴级别的菜肴了。

菊花鱼做工精细，摆盘讲究，当属最具仪式感的一道菜了。

第二道 口袋豆腐

俗话说，“心急吃不了热豆腐”这句话形容口袋豆腐可是再合适不过了，这是一道四川特色传统汤菜，豆腐成菜后，用筷子将其提起，形如口袋而得此名。

口袋豆腐为咸鲜味，汤汁乳白，可谓鲜美，豆腐淡黄，可谓软嫩，味道浓郁，可谓回味连连。口袋豆腐作为川菜之一，不以香辣为主，却以鲜美取胜，应为清淡鲜嫩之最。

第三道 赖汤圆

一般说起四川美食，都会不约而同地提到辣口的菜品，这碗成都特色小吃赖汤圆，严谨算不上菜肴，但却实实在在是一道当地名吃。汤圆个大，入口滑嫩，色滑洁白，绵糯甜香，营养丰富。

软糯的外皮，甜糯的黑芝麻馅，经典口感，回味无穷，玫瑰豆沙口味的也超级好吃，非常细腻的口感，甜而不腻，一道好吃不贵的甜食之最。

第四道 锅巴肉片

锅巴肉片是一道传统的四川美食，但据说，会做这道传统锅巴肉片的店已经不多了。热气腾腾的肉片汤，淋在锅巴上，发出呲呲的声响，锅巴本身酥脆，裹满肉汁后，锅巴变软，吸满了浓稠的汤汁，米香醇厚，更加了一丝酸甜。

肉片的肉质鲜嫩，口留余香。美味又别致的锅巴肉片，糖醋香味浓郁，令人食欲大开，是一道精巧川菜之最。

第五道 碎米鸡丁

大家最常吃的鸡丁是宫爆鸡丁，而这道碎米鸡丁也是一道川菜名品。这道不常见的这道碎米鸡丁也久负盛名，咸口伴有微甜，又有丝丝酸辣口感，软嫩、脆爽可口。

碎米鸡丁是将特别碎的鸡丁、花生碎，还有泡椒碎等一起在锅中爆炒，鸡丁入味，花生碎曾香，又有香脆之感，一勺碎米鸡丁，一口米饭，这是道妥妥的下饭之最。

第六道 达州灯影牛肉

四川达州的特色风味小吃，味道麻辣鲜香，色泽油润红亮，牛肉不沾生水，通风晾干去其血水，菜油炒熟后，晾干即成。“巴山蜀水长，灯影牛肉香”，牛肉肉质轻薄，呈半透明，灯影一照，纹理清晰，鲜脆口感，细嚼之，回味无穷。

可上餐桌做菜肴，也可当作零食解解馋，薄如纸，可透光的灯影牛肉是你心中的一道“川菜之最”吗？

四川菜作为传统四大菜系之一，自古就有着不可胜数的美誉，以火锅为首的四川美食更是走出了一条鲜活的路，鱼香味、香辣味为主的四川口味，也暗藏着清鲜淡爽的浓浓口味，五花八门的川菜品类，汇聚成人人都可寻到一道心头爱的川菜文化，也成就了川菜一道特殊的口味之最。