杏鲍菇要不要焯水再炒起沫（杏鲍菇别再炒了）

杏鲍菇别再炒了，简单焯水，再用酱汁淋一下，比炒的还好吃

辛苦了一天之后，感觉有点疲惫。本想炒几个菜作为晚餐，但是想到要炒还特别的油腻瞬间没有了胃口。所以想想还是简单做一个比较开胃清淡一点的菜吧，看着早上买的杏鲍菇心中有了主意。那就做个快手的开胃凉拌小菜好了，这菜不仅省时间还特别的好吃。

不论是口感还是营养绝对是家常菜的佼佼者，因为菌菇类是公认营养价值极高的食材。像杏鲍菇这类普通的食材价格也便宜，所以特别适合作为家常菜。在繁忙的忙碌了一天，你需要补充多种的氨基酸和维生素来迅速恢复体能。那这一道菜就能帮你起到一定的作用，希望你会喜欢。

食材：杏鲍菇3个、青葱2根、蒜头4瓣、红辣椒2个、白芝麻1小匙、生抽2匙、麻油1小匙、细砂糖1小匙、蚝油1小匙

【制作步骤】

1、把青葱与红辣椒清洗干净切成碎置于碗中，再把蒜头处理好拍碎放入一起。然后撒上少许的白芝麻，这个时候在烧一些滚烫的油浇入。待油温稍微降低一点，加入调味料搅拌搅拌均匀备用。

2、杏鲍菇根据自己要食用的人数定量，在购买的时候要注意一些细节。那就是注意食材的新鲜度，一般从杏鲍菇的外形就能看出来。新鲜的杏鲍菇看着比较饱满并且微白，如果偏黄或者伞盖有点腐烂的感觉就不要了。

3、在日常的生活中，多吃一些菌菇类对于健康来说是非常有帮助的。像杏鲍菇含有十几种的氨基酸和大量的植物蛋白及多种矿物元素等，经常食用不仅能增强抵抗力还能促进消化。在把杏鲍菇清洗干净之后，采用手撕或者是削成薄片。

4、放入淡盐水中汆水煮一会，捞出滤去水分。

5、然后把杏鲍菇置于盘中，再把之前准备好的辅料淋在上面即可。

小贴士：

1、在泼油淋浇辅料的时候，要注意避免烫伤。

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