油条不用发酵直接炸的配方（早餐店油条配方）

导读：脆皮空心大油条，早餐赚钱全靠它，1斤面粉做10根油条，太划算了

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。在我家早餐上桌率最高的就是油条，在搭配上一碗豆浆，营养又美味。今天给大家分享个早餐店油条配方，不需要明矾，加一个鸡蛋，外皮脆脆的口感，里面非常松软，这样做出来的油条保证个个空心，吃起来还不会感觉油腻，做法简单快速，刚出锅孩子就吃了4根，不用出门，在家就能吃上热乎乎的油条。

做法：

1，碗中打入一个鸡蛋打散，倒入240毫升清水搅拌混合均匀。再加入白糖6克，食盐6克，无铝泡打粉12克，小苏打3克继续搅拌混合均匀。

2，盆中加入500克普通面粉，用调好的水随加随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个粗糙的面团盖上盖子醒5分钟。

3，面醒5分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团分成两半，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏一个晚上。

4，第二天早上起来取出醒好的面，不需要揉面直接用手按扁拉长，厚度大约在半厘米左右，宽度大约在12厘米左右。用刀在切成两指宽的长条面挤，用筷子沾上一点清水从中间划一下。

5，把两个面挤落在一起用筷子从中间压一下，两边捏紧，避免在炸的时候分开。

6，起锅烧油，油温六成热把油条生坯轻轻的拉长，放入锅中小火慢炸，炸至蓬松飘起后用筷子不断的翻动，使油条受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可控油捞出。

香酥油条就做好了，不用任何添加剂，各个空心酥脆，比买的还好吃。

今天就给大家分享到这，喜欢吃油条的家人们记得收藏哦！这种做法简单，各个空心酥脆，就是新手也能一次成功。