油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)

导读:脆皮空心大油条,早餐赚钱全靠它,1斤面粉做10根油条,太划算了

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。在我家早餐上桌率最高的就是油条,在搭配上一碗豆浆,营养又美味。今天给大家分享个早餐店油条配方,不需要明矾,加一个鸡蛋,外皮脆脆的口感,里面非常松软,这样做出来的油条保证个个空心,吃起来还不会感觉油腻,做法简单快速,刚出锅孩子就吃了4根,不用出门,在家就能吃上热乎乎的油条。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(1)

做法:

1,碗中打入一个鸡蛋打散,倒入240毫升清水搅拌混合均匀。再加入白糖6克,食盐6克,无铝泡打粉12克,小苏打3克继续搅拌混合均匀。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(2)

2,盆中加入500克普通面粉,用调好的水随加随搅拌,搅拌成面絮之后下手揉成一个粗糙的面团盖上盖子醒5分钟。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(3)

3,面醒5分钟后继续揉面,揉成一个光滑的面团分成两半,用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷藏一个晚上。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(4)

4,第二天早上起来取出醒好的面,不需要揉面直接用手按扁拉长,厚度大约在半厘米左右,宽度大约在12厘米左右。用刀在切成两指宽的长条面挤,用筷子沾上一点清水从中间划一下。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(5)

5,把两个面挤落在一起用筷子从中间压一下,两边捏紧,避免在炸的时候分开。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(6)

6,起锅烧油,油温六成热把油条生坯轻轻的拉长,放入锅中小火慢炸,炸至蓬松飘起后用筷子不断的翻动,使油条受热均匀,炸至表面金黄酥脆即可控油捞出。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(7)

香酥油条就做好了,不用任何添加剂,各个空心酥脆,比买的还好吃。

油条不用发酵直接炸的配方(早餐店油条配方)(8)

今天就给大家分享到这,喜欢吃油条的家人们记得收藏哦!这种做法简单,各个空心酥脆,就是新手也能一次成功。

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