辣椒茄子炒肉的家常做法（茄子辣椒炒肉做法简单）

茄子是人们平常吃的比较多的家常蔬菜，常见做法有茄子豆角、红烧茄子、蒸茄子，吃法不一味道却大多一样，今天为大家介绍茄子的一道家常菜--茄子辣椒炒肉，这道菜做法简单，但是味道却不简单，伴着米饭吃，真香，吃过的人都说还要吃。

茄子辣椒炒肉

食材：茄子、瘦肉、螺丝椒、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、白醋

步骤：

1、将茄子切厚片、瘦肉切片、螺丝椒切斜刀、蒜切片备用；

2、锅中加油，烧至3成热，倒入切好的茄子片油煎，中间要不断的加入少许油，以防茄子烧焦糊锅；

3、将茄子煎好后出锅盛碗备用，锅中留底油烧热，倒入肉片和蒜片煸香；

4、然后再倒入切好的辣椒大火翻炒3分钟；

5、最后倒入煎好的茄子，加入盐、鸡精、生抽和白醋大火翻炒2分钟即可出锅装盘。

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