年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜（年夜饭少不了这道凉拌黄瓜）

马上就到除夕了，除夕最重要的就是年夜饭了。现在人们的生活水平提高了，不仅仅是追求大鱼大肉，更重要的是营养均衡，荤素搭配。不管是饭店酒席还是节日家宴，饭桌上都少不了凉拌黄瓜，因为这道菜鲜香爽口，开胃解腻，而且做法也超级简单，几分钟就搞定。今天给大家分享一个凉拌黄瓜的新做法，只加一种调料即可。

首先根据自己家里的人数准备相应的黄瓜数量，我这里准备了2根黄瓜。黄瓜对于现在这个季节来说是反季节蔬菜，所以大家选黄瓜的时候要特别注意。最好是选择大小均匀，粗细均匀，表面颜色翠绿，没有发蔫的情况。如果黄瓜表皮有点发黄或者看起没有什么水分的样子就不要买。

接着把黄瓜清洗干净，去掉两头，然后用刮皮刀把黄瓜刮成一个长长的片。接着准备料汁，我这里只用了这款黄肖氏牛肉酱。很多朋友做凉拌总是调不好料汁，而且家里的调料不齐全的话，也很难做出饭店那么好吃的凉拌黄瓜。

做凉拌黄瓜也不一定要用料汁，直接把牛肉酱涂抹在黄瓜片上即可。因为这款牛肉酱是复合型酱料，里面有很多的配料，一般做料汁用到的大蒜、盐、生抽、辣椒等等都是有的，而且有牛肉粒，吃着非常过瘾，厨艺小白可以试试看哟。这款酱也是一个朋友推荐给我的，我做之前是用来拌面吃的，后来用来做凉拌黄瓜，没想到也超级好吃。

接着把黄瓜片由外向里卷起来，卷的时候可以稍微卷紧一点，这样卷出来会更有层次感，如果不是特别在意形状的，就随便卷起来即可。把卷好的黄瓜挨个放入盘子里备用。有些黄瓜片太厚，结尾处无法很好地粘贴在一起，但是没有关系，当盘子里装满之后，全部黄瓜卷挤在一起的时候就不会松散。

接着把黄瓜皮和一些边角料切成细丝。再准备一点红萝卜也切成细丝，这样颜色搭配会更好看。这里的红萝卜可以换成胡萝卜或者紫甘蓝等一些颜色比较深的蔬菜。黄瓜丝和萝卜丝也放入一个碗里，加入一些黄肖氏牛肉酱，搅拌均匀。

最后把黄瓜丝和萝卜丝放在黄瓜卷上，美味即成。这样做出来的黄瓜鲜香爽口，特别开胃。简单几分钟就搞定了，超级好吃的小凉菜。造型像一个大的花朵，寓意着花开富贵。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：因为黄瓜比较脆，所以卷的时候不要过于用力，不然容易折断。削黄瓜的时候尽量薄一点，这样卷的时候更容易卷起来，而且不易折断。