立夏后吃什么面好吃（立夏后这6种豆要多吃）

立夏后，这6种豆要多吃，富含蛋白质，人称植物肉，吃它胜过吃肉。

立夏过后，天气逐渐暖和并炎热起来，昼长夜短，农作物由生到长，渐渐成熟。农村进入春耕农忙季节，这时，气温较高，人体出汗量较大，尤其是在从事了体力劳动后，就应该及时补充营养，否则人体失水过多，会导致身体不好。

俗话说：“春养肝，夏养心。”夏季的早晨，我们可以在树荫下散散步，颐养身心，中午小睡一小会，可以更好地养心血，晚上尽量不要熬夜，让阳气收敛，早早入睡。保持宁静的心境，养成良好的作息规律和生活习惯。除此之外，饮食宜清淡，尽量避免辛辣、油腻食物，应多吃这6种富含营养的豆类，给身体带来能量。大家都知道，豆类一般都含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃豆类食物可补蛋白，还可避免胆固醇升高的问题。

01【芸豆】

芸豆是夏季豆类中，营养非常丰富的一种，它被称为蔬菜中是补钙冠军，它的钙含量是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，常吃芸豆可以补充营养，增加抵抗力，促进儿童的生长发育，是夏季老幼皆宜的食品。

推荐菜品：【芸豆炒肉丝】

所需食材：芸豆，猪肉，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1 猪肉洗净切丝，加入调料静置以后，芸豆切丝，葱结切末。

2 起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，最后加入芸豆丝翻炒均匀。

3 加入适量开水，大火烧开后加入食盐调味，待食盐融化，即可出锅。

02【蚕豆】

蚕豆是立夏时节特有的产物，过了立夏就会慢慢变老，所以在蚕豆鲜嫩时，我们要每天吃点，这小小的蚕豆，营养可不一般呀，它富含钙、锌、锰、磷脂等营养物质，有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。

推荐菜品：【清炒蚕豆】

所需食材：蚕豆，食用油，食盐，香葱，鸡精，白糖。

操作步骤：1 蚕豆剥去外壳，清洗干净，放入碗中备用。

2 锅中烧油，油热倒入蚕豆翻炒至断生，加入开水和食盐，大火烧开。

3 出锅前加入鸡精和白糖调味，美食即成。

03【毛豆】

毛豆也是夏季作物，这个时候露天种植的毛豆还没上市，一般在5月中旬开始上市，到6、7月份会大量上市。毛豆中含钾量非常丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多而导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。毛豆还具有健脾除湿、润燥解毒的作用。正处在发育期的儿童，更年期的妇女，脾胃虚弱的老人以及需要减肥的人士可以多吃点。

推荐菜品：【凉拌毛豆】

所需食材：毛豆，食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，香醋，辣椒。

操作步骤：1 把毛豆清洗干净，放入锅中，加入清水和食盐，大火烧开后，焖煮2分钟，然后开盖晾凉。

2 把香葱，大蒜，干辣椒全部切成末，再把毛豆用漏勺捞出，控干水分，放入盘中。

3 把葱蒜末，干辣椒，生抽，香醋都放入毛豆中，起锅烧油，油热淋在调料上，搅拌均匀，即可开吃。

04【扁豆】

扁豆我们这里一般都种植在墙根处，小小的一颗扁豆可以爬满一面墙，2颗扁豆就够一家人吃一整个夏天了。扁豆具有很好的健脾和中的功能，有利于暑湿邪气的祛除，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿食材，用于脾虚有湿所致的体倦乏力。

推荐菜品：【红烧扁豆】

所需食材：扁豆，食用油，食盐，大蒜，辣椒，生抽，老抽，辣油、

操作步骤：1 扁豆摘下来清洗干净，剪去头尾备用。大蒜、辣椒切碎备用。

2 锅中烧油，油热放入扁豆爆炒，炒至断生加入蒜末辣椒和其他调味料。

3 最后加入少许开水大火烧开，即可出锅了。

05【绿豆】

绿豆比一般的豆类都要小，别名青小豆，酷热的夏季，喝上一碗凉凉的绿豆汤，别提有多爽了，它是夏季最理想的解暑方法，绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

推荐菜品：【绿豆百合汤】

所需食材：绿豆，百合，冰糖。

操作步骤：1 绿豆淘洗干净，浸泡一会，百合一张张掰下来，清洗干净。

2 浸泡好的绿豆，加入清水，没过绿豆，大火烧开焖煮一会，然后加入百合，继续大火烧开转小火焖煮10分钟。

3 煮至绿豆软烂，百合也入味后，加入冰糖，煮至冰糖融化，就可以了。

06【红豆】

红豆也是夏季特有的产物，经常被种植在田埂边，一点也不占地方，营养价值却很丰富，高蛋白、热量低，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物；有健脾益肾、养心补血、消除水肿，清热解毒等功效。

推荐菜品：【红豆薏米羹】

所需食材：红豆，薏米，冰糖。

操作步骤：1 红豆和薏米淘洗干净，隔夜浸泡好。

2 第二天，把红豆和薏米控干水分，一起放入电饭煲中，加入清水，按下煮饭键煮开。

3 煮至红豆和薏米都软烂了，加入冰糖，煮至冰糖融化，即可出锅。

以上就是我分享大家的，立夏后要吃的6种豆类，初夏，这6种豆每天换着吃，清热解暑营养美味，常吃全家安然度夏 。大家还有什么好的食材推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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