铁观音的冲泡方法有哪些（铁观音的冲泡方法你还不知道吗）

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铁观音的冲泡方法

铁观音是中国十大名茶之一，有着优秀的品质与口感，深受广大茶友的喜爱。对于新茶友来说，也

许不知道铁观音的冲泡方法，小编向新茶友们讲解一下铁观音的冲泡方法。

铁观音的冲泡方法

(1)清香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延

长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

温馨提示:宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

(2)浓香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不

可久浸，可连续冲泡6-7次。

(3)韵香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不

可久浸，可连续冲泡6-7次。

铁观音的冲泡技巧

1、投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的"绿茶、红茶、黑茶、黄茶

和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克。

2、水温

不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于

不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65"C~75"C之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸

水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、

韵、味。

3、浸泡时间

一般约2-3分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了

淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。

4、二次斟茶

第二次斟茶，仍先用开水烫杯。

铁观音的冲泡步骤

第一道，白鹤沐浴(洗器

用开水洗净准备好的茶具。冲泡铁观音可用盖碗或茶壶，如果用壶泡需要在洗器后干壶。所谓干壶

是指，持壶在巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水分全干为止。

第二道，观音入宫(落茶

把铁观音茶放入经过温壶(碗)的茶具中，置茶入壶(碗)后需进行烘茶，烘茶并非就火炉烤，而是以

水温烘烤，如此能使茶香味上扬，滋味迅速溢出。

第三道，悬壶高冲(冲茶)

把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗，使茶叶转动。

第四道，春风拂面(刮泡沫)

用壶盖或碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

第五道，关公巡城(倒茶)

冲水后大约十五秒中即倒茶，茶水依次巡回注入并列的茶杯里。如果用壶泡茶，应先按住气孔，快

速左右摇晃，使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。将茶倒入茶

海后，用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后

则摇少抖多。

第六道，韩信点兵(点茶)

茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

第七道，鉴赏汤色(看茶)

铁观音茶的泡法:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前，观赏杯中茶水的颜色，闻茶的香气。

第八道，品啜甘霖(喝茶)

趁热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘.

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