不用烤箱和打蛋器做蛋白糖 蛋白液只需加入白砂糖用打蛋器打一打

我做好了奶香蛋黄溶豆给小宝吃，女儿看到了竟然与他争抢着吃，剩下的蛋白我本是想着做双皮奶的，结果没办法我给女儿做了蛋白糖。同样家里没有烤箱的朋友们，蛋白糖也是可以用奶锅做出来的哦，只是蛋白糖要比蛋黄要多用点心，火候要小，受热要均匀。

做了蛋白糖给女儿吃后，她说好好吃，没一会儿功夫就把玻璃瓶里的小罐蛋白糖吃完了，蛋白糖入口即化，清甜酥香，甚是好吃，其实这些小零食不仅仅是小孩子们喜欢吃，就连大人们都爱吃的。偷偷告诉你，如果家里有奶油，可以打一些奶油和蛋白糖蘸着吃，也是超级好吃的，就像奶油小泡芙一样，哈哈！

【蛋白糖】蛋清3个，糖粉40g，柠檬汁5g淀粉10g
【制作步骤】

1、 准备好材料

2、将蛋黄和蛋清分离，然后在蛋清里滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发，打发至蛋白鱼眼大的起泡

3、分3次加入白砂糖继续打发

4、最后一次加入白砂糖和淀粉一起加入打发，打发至蛋白硬性发泡即可

5、将蛋白霜勺入裱花袋中，在裱花袋口剪开一个约0.5cm的小口

6、再将蛋白霜剂入奶锅里，将奶锅放在燃气灶上小火烧1分钟左右

7、然后倒扣端起奶锅均匀来回烧烤

8、最后利用刮刀将做好的蛋白糖刮出即可

【小贴士】

1 、柠檬汁没有也可以不加，加入柠檬汁目的是为了去腥

2、蛋白霜加入淀粉具有定型的作用

3、用奶锅做蛋黄溶豆一定要用质量好的不粘锅，并且火候一定要小，记住要均匀的小火

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