猪脆骨的做法大全家常（猪脆骨这种做法简单）

大家好我是扬妈小厨，很高兴您点开这篇文章，和您一起聊美食。分享用家常的食材，朴实的做法，用爱用心来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。

家有熊孩子，慢慢进入青春期，我看着那个头呀，偷偷在心里着急，各种能长个的的办法全想到的，食补远大于药补，今天就做一个好吃长个的猪脆骨，在给自己心理安慰的时候还能满足口腹之欲。

青春期是人体最旺盛的时期，家长们都希望在这个时候能通过调理补充，让孩子达到完美的身高比例，合理的膳食是成长的必要条件，荤素搭配，营养均衡膳食，以满足身体成长的需求。加上充足的睡眠，足量的运动，想不长高也难呀。

这道菜非常补充钙质还有肉的香味，一口一块真过瘾，口感香酥助长个，孩子爱吃的不得了。

香酥猪脆骨

----开始制作----

猪脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，孩子吃了长个，老人吃也补钙，是非常好的补钙佳品。

买回的猪脆骨洗净，准备小葱，姜片，料酒三件套，先给猪脆骨焯一下水，去掉血水和脏东西。

猪脆骨的切法有技巧，切的细一点，好嚼，注意要两边带肉，口感好。

猪脆骨焯水要冷水下锅，准备小葱，姜片，料酒去腥，可以多焯一会，让猪脆骨的更熟，一会炒完比较好咬。

准备的材料如下：焯好水的猪脆骨，黄辣椒青辣椒切块，小葱切段，姜片，香叶，桂皮，花椒，孜然各少许。

猪脆骨焯水后，我又用清水洗了几遍，自己在家做卫生一定要搞好。

热锅凉油，下猪脆骨煸炒，油量不用多，猪脆骨上的肉还会出一些油，煸炒的时候用小火，逼出肉上的油脂，有了猪油炒起来整个菜品更香。

改大火下配料翻炒，小葱，姜片，香叶，桂皮，花椒，孜然一进锅香味马上就冲出来了，这时候要快速翻动，要不很容易糊锅，倒一点生抽，少许盐调味。

下入黄辣椒青辣椒一起翻炒，只要断生就快速出锅，老远就闻到厨房香味四溢了，猪脆骨外焦里嫩，肥而不腻， 瘦而不柴，青黄辣椒口感脆嫩，吸收了猪油的精华，特别香。

馋嘴猫早忍不住了，边吃边说：“妈妈，我觉得吃这猪脆骨睡一觉就能长高，咬着嘎嘎脆，象骨骼在歌唱。”

香酥猪脆骨

小贴士：

切猪脆骨注意方法，必须让每一块切完双面有肉，这样吃起来更好吃。

炒猪脆骨的时间短，需要在焯水后煮一下，煮熟透再炒，容易咬。

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