血鳝做法大全(仔油姜爆血鳝的详细制作方法)

  • 这道菜,一听名字就会勾起大家的味觉,湘菜千变万化,但是始终不能改变的,当然是辣,做为一道干香型的爆炒菜,火候要求特别严格,下面就给大家来聊聊这道菜吧!
  • 主料,鳝鱼片200克,辅料,仔姜100克,小米椒100克,韭菜35克
  • 先把仔姜切成丝,标准的长方形丝
  • 起锅烧菜籽油100克,锅里放少许盐,下鳝鱼片爆炒,下入少量白酒,加入一点老抽上色,然后把鳝鱼倒出来备用。
  • 另起锅,放猪油,下小米椒,仔姜丝,翻炒,加入食盐,老抽上色。
  • 辅料香味煸出,下鳝鱼片,加入鸡精,味精,胡椒粉,蒸鱼豉油少许,滴入少量清水,大火爆炒
  • 下入韭菜段,大火爆炒。
  • 起锅装盘,花点缀一下,就可以了

此菜,酱香味十足,爆辣开胃,下酒好菜,值得一试,赶快动手试试吧!

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血鳝做法大全(仔油姜爆血鳝的详细制作方法)(1)

血鳝做法大全(仔油姜爆血鳝的详细制作方法)(2)

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