黄焖猪脚怎么做最好吃(红焖烹煮的猪脚)

红焖烹煮出来的猪脚,既能下饭又能配酒,好吃好做又营养。“猪脚含有丰富的胶原蛋白,又有美容养颜的功效,一直是女性的最爱,同时也是大家配酒的好佳肴。今天我给大家介绍一款红烧猪脚的做法,软糯可口,色香味俱全。”需要准备的食材有:猪脚、莴笋、料酒、葱姜、桂皮、八角、干辣椒、盐等。这道菜肴,重点就是配料调的恰当和炒的入味,就能让猪脚呈现出色香味俱全的一面了。以下这些小技巧将会帮助大家做好这道美味佳肴,下面我将为大家罗列出来。

红焖猪脚

黄焖猪脚怎么做最好吃(红焖烹煮的猪脚)(1)

By 新东方小食神

配料:

猪蹄 适量、莴笋 适量、料酒 5克、葱 适量、姜 适量、桂皮 1克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 适量、腐乳(白) 7克、精盐 2克、老抽 5克、生抽 5克、蚝油 5克、水 适量、生粉 适量、辣椒油 适量

烹饪步骤:

1.猪脚焯水,加料酒煮熟,捞出备用。

黄焖猪脚怎么做最好吃(红焖烹煮的猪脚)(2)

2.热油下豆瓣酱,葱姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒,放猪脚翻炒。

黄焖猪脚怎么做最好吃(红焖烹煮的猪脚)(3)

3.放豆腐乳炒匀,放盐,老抽,生抽,蚝油,加水淹过猪脚,煮开。

黄焖猪脚怎么做最好吃(红焖烹煮的猪脚)(4)

4.换高压锅,压十分钟,汤汁煮莴笋,煮熟捞出。

黄焖猪脚怎么做最好吃(红焖烹煮的猪脚)(5)

5.放入猪脚,生粉勾芡,汤汁收浓稠,加点红油,炒匀出锅,撒上葱段。

黄焖猪脚怎么做最好吃(红焖烹煮的猪脚)(6)

烹饪小贴士:

1.注意猪脚应洗净切成块,进行焯水,焯水后加料酒煮熟,至血沫浮起来捞出备用。注意猪脚不要挑表皮含有过多猪油的,否则出锅的菜上面会浮着一层油,看起来很油腻。

2.热油下豆瓣酱,葱姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒,放猪脚翻炒。接着放豆腐乳炒匀,放盐,老抽,生抽,蚝油,加水淹过猪脚(注意刚没过猪脚即可),煮开。

3.八角是一种十分实用的药材和食材,它能够促进肠胃的消化,适量食用有益健康。

4换高压锅,压十分钟,汤汁煮莴笋,煮熟捞出,因为高压锅可以煮熟更快。

5.温馨提示:猪脚含有丰富的胶原蛋白,又能美容养颜,对女性的皮肤方面很好,常吃有益。

这道美容养颜的红焖猪脚美味佳肴,大家学到了吗?

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