葱油花卷的葱花调制法（蒸葱油花卷时多加1步）

做葱油花卷时，小葱里加点它，蒸好的花卷，小葱翠绿不变色。馒头花卷作为以面食为主的北方人，属于日常主食，几乎每天都要吃的，不能说三餐离不开，但至少有一餐是要吃的，尤其是早餐，吃上一个葱油花卷，一上午都不会饿的，面食好消化又扛饿。

说到这个葱油花卷，我非常喜欢吃，里边放了油和盐，还有一股香葱味道，而且层次分明，比馒头吃起来有滋味，不用吃菜都可以吃上一两个。

花卷很多人都做过，但是有些朋友做好的花卷，出锅之后小葱的颜色不再是翠绿而变成了黄色，甚至有的朋友干脆就不放葱了，放点油和盐算了，其实这里边有一个小妙招的，只需在小葱里加点它，就能使蒸好的花卷，小葱颜色还是绿色不会变。具体加什么，您接着看下边的制作过程。

【香葱花卷做法】

食材：面粉500克、酵母3克、油、盐、小葱1根

---开始制作---

酵母用温水化开，然后倒入面粉里，先把面粉搅成絮状，再揉成面团，蒸花卷的话，面团要和得软一些，水的量可以多一点。

揉好的面团，盆子盖上保鲜膜或者盖子放到暖和的地方进行发酵。​

面团发酵好了，里边都是大气孔，这时就可以把面团拿出来制作了。​

面团取出先揉一下排气，把面团揉至光滑。

接下来就是花卷里重要的一步了，小葱的处理，香葱只要葱叶，洗干净切碎，然后里边放上一点碱面或者小苏打都行，放一点就可以不要太多，把小葱和碱面拌匀就行了，这样蒸出来的花卷，小葱绝对不会变色了，翠绿翠绿的看着就有食欲。​

把面团擀成一个大圆饼，要想使花卷的层次分明，层数又多又薄，就把饼皮擀薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒入一些油，涂抹均匀，最后撒上小葱碎。​

从一头往里卷起，卷成一个长条状。​

用刀切成一个一个的小剂子，大小随意，如果饼皮擀的大，太粗的话，就一个剂子拧一个花卷，如果饼皮擀的小，就两个剂子拧一个花卷。

饼皮我擀的有些小了，所以把两个剂子摞在一起做一个花卷，用筷子在中间压一下。

两只手捏住两头，然后拉长一些，绕半圈，一个花卷就做好了。

篦子抹上薄薄的一层油，把花卷放上去，先不要上锅蒸，再二次醒发个十几分钟，再上锅大火蒸15分钟，关火之后也不要急着开锅盖，焖上两分钟再开，这样花卷不会死皮，回缩，非常的松软多层，而且葱花也是翠绿色不会变色。

蒸花卷的时间，根据自己的量多少来决定，我做的少15分钟就可以了，如果做的多，双层或者三层的话蒸的时间就要长一些。​

做葱油花卷时，小葱里加点碱面或者小苏打，蒸好的花卷，小葱就不会变色了，下次大家可以试一下，好看又好吃，当早餐也非常不错哦！

我是花凝雨嫣，今天的葱油花卷做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！