懒人美食美乃滋（这个东西有魔法）

魔芋又叫“蒟蒻”（jǔ ruò）

是减肥狂热爱好者的挚爱之一

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魔芋正如它的名字一般具有“魔法”

减肥“魔力”十足

虽然名字里有“芋”

但是魔芋不是薯类

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薯类通常以淀粉为主

而魔芋的营养成分中

最值得称道的就是可溶性膳食纤维

以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主

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葡甘聚糖：是一种理想的膳食纤维，本身几乎没有热量，在肠胃里易吸水膨胀，体积迅速增大，可增大至原体积的30至100倍之多，从而大大增加了饱腹感，对帮助减轻减肥过程中的饥饿感非常有效，是减少热量摄入的好方法。不仅能促进肠道有益菌的生长繁殖，还可以软化粪便，预防便秘，而且还能“顺带”吸附一些有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等，随粪便排出体外。

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魔芋及制品中的脂肪含量非常低

可以称作“无脂”食品

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“无脂”食品：国家规定脂肪含量≤0.5g/100g，就可以声称“无脂”食品，无论魔芋粉还是魔芋丝，脂肪含量都微乎其微，热量很低。

与燕麦、皂角米、桃胶、秋葵等植物中粘稠的植物胶质类似，魔芋口感也是黏黏的，饱腹感比较强，而热量却很低，是典型的“减肥”食物！

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但是生魔芋有微毒性

尽量选择魔芋丝、魔芋块等加工制品

直接吃魔芋必须煮较长时间才可食用

消化不良的人

一次不宜吃太多魔芋

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魔芋丝结顾名思义是粉丝状

采取魔芋精粉加工而成

色泽晶亮且口感劲道

是低卡低热零脂的健康食品

膳食纤维促进消化

多种微量元素增强体质

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第一次吃魔芋丝是烤鱼里的配菜

当时还和小伙伴打赌它是粉丝

小编本身爱吃粉丝

所以对魔芋丝也是一见钟情

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魔芋丝虽然本身无脂 低热量 低钠

但是如果在烹调过程中加入的油盐过多

同样会导致盐和脂肪含量攀升

所以魔芋最好凉拌或用少量的油炒制

才能真正起到控制体重的目的

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凉拌魔芋丝也是个开放式的做法

冰箱里有啥吃啥

凉拌魔芋丝

材料：

魔芋丝、黄瓜、木耳、小红辣椒、香菜、盐、生抽、醋、鸡精、香油

做法：

1、将黄瓜洗干净切丝铺在盘子底备用；

2、锅中放入适量的水烧开后，将木耳放进锅内，焯熟后捞出过水切丝备用；

3、将木耳丝放在盘中黄瓜丝上面；

4、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，加入一勺盐，大火烧开后，转中火再煮五分钟，捞出过凉水备用；

5、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面；

6、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀后，静置十分钟左右；

7、吃的时候将碗汁倒入魔芋丝上面，然后撒上香菜即可享用了。

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虽然魔芋减肥“魔力”十足

但是想单靠魔芋丝减肥是不明智的

魔芋丝的营养成分较为单一

基本上除了水就是膳食纤维

“单纯”得可怜

只吃魔芋丝不利于膳食结构的均衡

容易营养不良

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— END —

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