油炸藕夹怎么做成菜（湖北藕夹的做法）

各种炒藕片吃腻了，今天听老婆的建议，做藕夹吃。方法上略有改进，以前藕夹必油炸，今天我心血来潮、突发其想，用平底锅煎着吃，没想到美味依旧。哈哈！自赞自夸！

▼ 藕夹制作流程很简单，十句话以内就可以描述清楚：

第一步： 藕削皮、洗净，切成平均三四毫米厚度的片状。

第二步： 藕夹的肉馅儿准备好。这都是以前写过的，您参考这篇：

肉馅儿的发挥空间很大，您可以试试这种调配方法，然后灵活掌握。

第三步： 准备一碗“面糊糊”。少许面粉和淀粉拌匀（1：1比例），打一个鸡蛋进去，加一点点水充分搅拌均匀，面糊糊稀稠程度以番茄酱为标准。对了，还有个重要秘诀，搅拌的水可以用啤酒来替代，藕夹表面就会非常抛、酥脆指数高很多。家里没啤酒了，我今天就只能用清水了。

第四步： 制作藕夹。（肉馅儿用勺取适量，往一片藕上一抹，再盖上另一片藕，绕边缘轻轻捏平即可，确保肉馅充盈且均匀。）

第五步： 准备平底锅，热锅后转中小火，倒少许油晃匀，用筷子或直接用手把藕夹往面糊糊里裹得厚薄均匀，下锅煎至两面金黄即可。（油炸方法就跟炸丸子差不多，第一遍油温六成热炸透，第二遍大火复炸至表皮酥脆即可。）

▼ 红烧大虾。 依然是年前的储备，青岛的海捕大青虾。 各种虾的做法我写过太多菜谱了，起码有十几篇，大家在菜谱海鲜分类，或找到主页那个放大镜搜索即可。

▼ 大蒜炒香干。 干子倒是蛮新鲜，大蒜的叶片差点意思，放久了有点蔫儿，我给扔掉了，所以炒干子的搭配几乎都是蒜根部分。我爱吃蒜根不爱吃蒜叶，并且我们家就我爱吃大蒜，哈哈！

▼ 清炒菜苔。 超市里买的，就那个意思吧！好想好想吃本地的洪山菜苔啊！

感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您可以随时发个私信给我，一定知无不言。