莲花白炒肉正宗做法（莲花白炒腌肉）

食材清单

莲花白一斤，切片装盆备用

腌肉四两，切片装盘备用。

干辣椒十五克，切成小段装碗备用。

小米椒十克，切成小段装碗备用。

生姜十克，切片装碗备用。

蒜瓣十克，切片装碗备用。

生花椒十克装碗备用。

适量的盐、味精、酱油、生抽、老抽。

制作步骤

步骤1

将腌肉焯水五分钟，去掉多余的盐分，然后捞出来装盘备用。

步骤2

锅中放入食用油，将干辣椒放入锅中，中火翻炒至焦红。

步骤3

将生姜片、生花椒放入锅中，继续翻搅五六秒钟。

步骤4

将莲花白、腌肉倒入锅中，大火翻炒四五分钟。

步骤5

将小米椒、蒜片倒入锅中，翻炒半分钟。

步骤6

放入适量盐、味精、酱油、蚝油、老抽调色调味，搅拌均匀后即可出锅。