芋头蒸腊鸭详细做法（学会茭白蒸腊鸭心）

By Crystal284

用料

• 鸭心 400克
• 姜丝 适量
• 小米椒 适量
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 大蒜头 适量
• 茭白 2根

做法步骤

1、菜市场买来腊鸭心，比较干燥。闻着不腥

2、鸭心切条、切姜丝（刚好没姜了，不然我会放更多）

3、准备小米椒、大蒜头，切碎

4、加入料酒（可以多加一些，去腥味，也能多点汤汁，后期拌茭白）、生抽、盐、蚝油。

5、隔水蒸40分钟，但是记得最后10分钟好把茭白丝倒入一起蒸。（建议大一点盆蒸，蒸完拌好换小盘）

6、茭白切丝准备着最后十分钟倒入碗中蒸

7、蒸好之后拌均匀！茭白蒸腊鸭心可以根据自己口味放辣的程度。在蒸锅蒸10分钟后，香气飘满厨房。

鸭心的营养功效

鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。

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