鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣

感觉有点像红枣粽子的味道,香甜软糯,紧致有嚼劲。但是做法远比粽子省事儿,不用一个个包,一煮一蒸,香味扑鼻。简直就是手残党的救星呢!放冰箱冷藏一晚上,第二天风味更佳,超级无敌好吃啊~

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(1)

① 一斤糯米,半斤红枣,提前12小时左右泡发。充分浸泡过的糯米不仅仅能缩短蒸煮的时间,还能增加黏性,更糯更好吃。

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(2)

② 把浸泡好的糯米洗干净,放电饭锅。重新加水,水的量比平时煮饭稍微多一点,软一点更弹牙。时间和煮饭差不多就行。

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(3)

③ 这时候来把红枣处理一下。洗干净,切成两半,中间的枣核去掉。备用。

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(4)

④ 找一个导热性好的盆子,铺上一张大纱布。把煮熟的糯米饭和红枣分层放进来。最下面一层先铺糯米饭,然后一层红枣,再铺糯米饭,再红枣,最后一层也是糯米饭。简单来说,就是三层糯米饭夹两层红枣。

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(5)

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(6)

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(7)

⑤ 把盆子放蒸锅,隔水再蒸30分钟左右。这一步是为了把红枣蒸熟,并且和糯米充分结合,互相串味。

⑥ 蒸好以后,把盆端出来。把纱布弄平整,然后在上面压上重物,压大概三四个小时。这样切糕会更紧致。

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(8)

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(9)

如果能忍住的话,最好第二天再吃,味道更好,更紧致弹牙。夏天的话记得放冰箱。

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(10)

鲜枣切糕的做法大全,一斤糯米半斤枣(11)

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