中老年人早餐吃什么有营养（早餐少吃馒头和稀饭）

导语：提醒中老年人：早餐少吃包子油条，多吃4样，低脂饱腹，营养健康！

早餐对于我们来说非常重要，俗话说：“一日之计在于晨”，一顿营养早晨，不仅可以让我们填饱肚子，还可以为我们的身体提供各种养分，让我们的身体在消化吸收的黄金时间段，吸收到更多营养物质。

另外，早餐摄入的食物种类要多样化，尤其是中老年人，不能过于节俭，早餐不能只吃馒头和稀饭。下面，与大家分享4种，营养、快手的早餐做法，喜欢的朋友，可以收藏起来备用！

第一种：【煎虾饺】

准备食材：面粉、鲜虾、韭菜、盐、香油、黑芝麻、食用油。

1.盆内加入150克面粉，加入2克盐搅拌均匀，加入凉水和成光滑的面团，盖上锅盖，密封醒10分钟。

2.准备几个大虾，剥去虾壳、开背取出虾线，清洗干净后，装入碗中，加葱姜汁，盐搅拌均匀10分钟。准备一把韭菜，清洗干净后，切碎；将2个鸡蛋炒成蛋碎。把鸡蛋碎和韭菜装入盆中，加盐、香油和食用油搅拌均匀。

3.将面团切成小剂子，擀成饺子皮，每个饺子皮内放入适量菜馅，放入一个大虾仁，将饺子皮折叠，捏紧。虾尾露在外边即可。

4.热锅加油，油热后，放入虾饺，中火煎至虾饺底部金黄后，倒入小半碗清水，盖上盖子，焖2分钟，然后淋入蛋液，撒上黑芝麻，煎至鸡蛋定型后，即可出锅食用。

第二种：【粗粮蔬菜团】

准备食材：玉米面、小米面、黄豆面、淀粉、鸡蛋、菠菜、香菇、胡萝卜、虾皮、盐、生抽、香油。

1.准备菠菜、香菇、胡萝卜，清洗干净后，将菠菜焯水后，切碎备用；香菇焯水后，切成小粒；胡萝卜切成细丝。碗内打入2个蛋液，加点盐搅散，热锅加油，油热后，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，放入备用。

2.将准备好的菠菜碎、香菇丁、胡萝卜、鸡蛋碎装入盆中，加入一把虾皮，加入盐、蚝油、香油搅拌均匀后，加入少量淀粉，搅拌均匀。取适量菜馅，攥成团子。

3.提前将玉米面、小米面、黄豆面混合在一起。把菜团子在面粉内滚一滚，裹上一层三合面，然后再团几下，再裹一层三合面，反复四五次，菜团子就做法了。把菜团子放入锅中蒸8分钟，即可食用。

第三种：【双色鸡蛋饼】

准备食材：鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、食用油。

1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄，分别装入碗中，蛋清内加入胡萝卜碎，盐，白醋，搅散；蛋黄碗内，加入葱、盐，搅散。

2.热锅加油，油热后淡入蛋清液，中小火煎至定型后，翻面，煎熟后盛出备用；再倒入蛋黄液，煎至两面金黄。将蛋黄饼和蛋清饼重叠后，卷起来，切成小段，即可食用。

第四种：【西红柿疙瘩汤】

准备食材：西红柿、面粉、鸡蛋、胡萝卜、菌类、葱、香菜、生抽、盐、食用油。

1.热锅加油，油热后，放入葱花，炒出香味，加点生抽，下入西红柿丁中小火翻炒出汤汁后。加入足量清水，下入金针菇和胡萝卜，大火煮开。

2.盆内加入150克面粉，加入清水，制成细小的面絮，倒入锅中，用勺子搅拌，防止面疙瘩粘锅底。锅内水再次煮开后，加盐，淋入2个蛋液，关火。滴入香油，加入香菜段，搅拌均匀后，即可食用。

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