芙蓉虾盘最正宗的做法（金蓉虾尾这样做实在太美味）

端午节的到来，沿街龙虾店开始热闹起来，每每夜幕降临，木桌椅随意摆在路边，三五成群的小伙伴，围着几盘火红的龙虾，麻辣、卤制，畅快淋漓，看着就心动眼热。这是开启小龙虾最好的时节，肉质肥美的同时，价格也越来越亲民。虽然满街都是龙虾店，但因为它的生长环境，还是自己动手，吃得更舒心。 选择只用虾尾，主要是为让高中生省些时间，享受精华部位，也是让老母亲省些刷洗。

By 宇辰可可

用料

• 小龙虾 1500g
• 薄荷 3朵
• 独蒜 20颗
• 姜 1块
• 盐 少许
• 八角 适量
• 小米辣 三个
• 印度干红椒 三片
• 啤酒 1罐
• 料酒 少许
• 洋葱 少许

做法步骤

1、小龙虾回家冲洗几遍，加食用小苏打泡二十分钟，再冲水，肚皮白了不少。 抓住龙虾背部，剪掉两只大钳子，留下大的。没有了钳子的威胁，从一边掀启小龙虾头部，轻缓一些就能完美地取出虾黄。弃头胸，留下虾尾，刷洗工作轻松多啦！ 扯住尾巴中部小扇片，旋转一下，拉出虾线。从上剪开一部分虾壳可以更入味。

2、选用独蒜更香，汁水也更充沛。蒜用刀背拍打，再切碎，越多越香哦！洋葱切丁，姜切末，青红椒切段，薄荷叶用盐水泡洗待用。

3、热油爆香龙虾，炒得火红火红，淋少许料酒盛出。

4、小火炒香虾黄，再加入三分之二的蒜蓉，洋葱、姜炒至金黄。

5、虾尾相聚，改中大火，翻炒几下，倒入啤酒开煮，十分钟后记得勤翻翻，撒入青红椒、盐和剩下的蒜蓉慢慢收汁，颜色已经相当诱惑人，新加入的蒜蓉让香味更醇厚。

6、出锅啦，吃货二人组早就在我身后，哈喇子直下三千尺啦！ 顺着剪开的虾壳掀开，完整的虾尾就轻松取出，一口一只，鲜香爽嫩，微辣带甜，双手不停，也不能让嘴巴更尽兴，只好先当剥虾专业户，才听到"嗯~"的满足声！

小贴士

盘底的金蓉汤汁拌上米饭，颗颗晶莹，粒粒入味，虾黄沙沙的，蒜蓉糯糯的，唇齿留香！

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。