梅州鱼头煮粉老字号（梅州人的夜宵必备之一鱼头煮粉）

对于一座城市，

美食是最深刻的记忆......

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这道美食，

相信身为梅州人没有不知道的。

味道鲜美又清淡，

是梅州夜宵的首选之一呀~

当你行走在梅城老街时，

你时不时的会看到挂有鱼头煮粉的招牌在夜色和灯光的呼应下，

有点模糊不清，

店里面，

凳子和桌子也有老旧的感觉，

让人有种走在旧时光的错觉。

其实做鱼头煮粉很简单。把鱼洗干净处理好，将鱼头煎至双面都金黄后，迅速加水熬制鱼汤， 直到熬出雪白浓香的鱼汤，放入鱼丸、白菜，再将米粉放入鱼汤中继续烧煮，最后将醇香的米粉迅速吸收鱼汤的鲜美焖煮约10分钟后，一碗雪白浓郁的鱼头煮粉，就可以出锅了。

别看小编现在说的很简单，如何把煎好鱼头，何熬好鱼汤等等工序那都是非常见功底。一碗鱼头煮粉却成了梅州的味道。