炸杏鲍菇的家常做法窍门（炸杏鲍菇简单又好吃的家常做法）

炸杏鲍菇简单又好吃的家常做法，口感酥脆，香辣美味，开胃更下饭。

杏鲍菇可以说是我们日常餐桌上最常吃到的一种菌类，其营养丰富、味道清香、肉质肥厚、口感鲜嫩，不管是做主材亦或是配菜，都可以轻松烹饪出十数种美味佳肴，且最是适合夏天食用。加上其不是肉却胜似肉的嚼劲，好吃开胃还有助于消化，故深受人们的喜爱。#我的早餐日记#

杏鲍菇就因为肉质的肥厚，烹饪的时候反而非常不易入味，所以，各种重口味的做法均适用于它。煎炸、红烧、炒制、手撕凉拌菜，可以任意的操弄，哪怕油大盐多，基本也能做到片叶不沾身。#「闪光时刻」主题征文 二期#

我们今天分享的是一道非常简单却又酥脆好吃的杏鲍菇做法，煎炸杏鲍菇，烹饪零难度，基本零失败，很是适合作为厨房小白的入门练手菜。虽然是煎炸，但这道菜几乎不费油，你会发现，杏鲍菇出锅后，油几乎没动，所以，哪怕这是一道煎炸美食，也不用担心油大。而且，白胡椒和孜然粉的香味，让这道煎炸杏鲍菇还有一种烧烤的味道，特别的美味，最是适合夏天吃。

简单好吃又营养美味的煎炸杏鲍菇的家常做法：

食材：杏鲍菇2个、香葱、姜丝、八角1瓣、干红辣椒2个、花椒数粒、白胡椒粉、孜然粉、食盐、食用油

做法及步骤：

1、杏鲍菇冲洗干净，切成1厘米见方的小丁；

2、烧一锅热水，放入杏鲍菇，焯烫一分钟，捞出过凉，控干水分；

3、准备好一瓣八角，数粒花椒；香葱切葱花；生姜切姜丝；干红辣椒切丝；

4、热油锅，放入八角、花椒、姜丝爆香；

5、下入杏鲍菇，中小火慢慢煎炸；

6、不要频繁翻炒，半分钟翻一次即可；

7、杏鲍菇煎至金黄，放入干红辣椒丝和葱花，翻炒至辣椒出香味，关火；

8、趁热调入稍微多一些的孜然粉；

9、适量的白胡椒粉，颗粒状最好；

10、适量的食盐；

11、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

煎炸杏鲍菇营养美味又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常菜，加上这道菜简单易做还相当的快手，从准备食材到尝到美味，只要五分钟就足够，不少的妈妈们还用这道菜作为孩子们的早餐开胃下饭菜，让孩子原本没有胃口的夏日清晨，瞬间食欲大开，吃得饱饱，一天都精神十足。

杏鲍菇肉质厚实，价格便宜，是一种性价比非常高的菌类，很受厨房主妇们的欢迎，但因其不易入味的特性，往往做出来的菜品并不一定能受到家人的欢迎。其实，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和小妙招的，我们知道杏鲍菇的品性后，可以因材而笃。就比如今天分享的这道煎炸杏鲍菇的美食，除了跟着上面的步骤操作外，还需要牢记以下三个方面的窍门。

首先，食材要不要焯水，要根据制作方法来决定，我们今天的做法是煎炸，最终想要的口感效果是酥脆，而不是原本的脆嫩，所以，焯水不影响成品菜的口感，加上，焯烫可以去除菌类特有的土腥味，所以，做这道菜之前，杏鲍菇需要焯水。

其次，不管杏鲍菇焯不焯水，我们在入油锅之前，都要将杏鲍菇表面及内里的水分尽可能的挤干，这样，不仅可以缩短煎炸的时间，还可以让煎炸出来的杏鲍菇吃起来更酥脆。

最后，全程都要用中小火煎炸，如果爱吃辣味，用干辣椒的话，要在杏鲍菇炸的差不多的时候再放入，太早放的话，很容易糊掉。另外，孜然粉、胡椒粉等调味料要在关火后趁热调入，多放些不怕，这样才能让香料附着在杏鲍菇的表面，吃起来才入味。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！