凉拌蒜苔的做法大全家常（凉拌鲜蒜苔）

四五月份的蒜苔跟雨后春笋似得争先恐后地疯长，鲜嫩的一掐一包水，蒜苔采收完成就可以立即上市出售，今天就给大家推荐一款花式新吃法，凉拌蒜苔。

凉拌蒜苔

食材

蒜苔、小米辣

配料

酱油、醋、蚝油、香油、盐、鸡精

做法

1、取一小把蒜苔，清洗干净沥水备用。

2、锅内加入适量清水，再加入一勺盐和几滴花生油（菜保持翠绿），倒入备用的蒜苔焯熟，捞出放入凉水中浸泡，冷热交替可使蒜苔口感更加鲜脆。

3、准备个碗调料汁，洗净的小米辣切成均匀的小米辣圈，放入碗中，加入两勺醋、一勺酱油、半勺蚝油、两克盐、两克鸡精、小半勺香油，充分搅拌均匀备用。

料汁

4、蒜苔捞出沥干水分，用手撕成长条，卷成自己喜欢的形状，提前准备好的料汁均匀地浇在蒜台上面，这道菜就完成了。

凉拌蒜苔颜色清新鲜亮，口感清脆爽口香辣，制作快速简单，价格便宜。

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