元气满满的日式红豆包（从1874年火到现在的日本国宝级甜品）

线下售出10万个的无敌红豆包

红豆面包对于日本的面包店而言，就如同菠萝包对于港式茶餐厅，法棍对于法国面包店一样，属于镇店的招牌产品~！

据说红豆面包起源于1874年，当时木村屋面包店的创始人木村英三郎为了对抗国外的面包，研发出一款具有本地特色的面包，采用做酒糟的发酵种和品质上乘的红豆，制作出了酒糟红豆面包，结果一经推出就大受欢迎！！

如今红豆面包已经是日本的国民面包了，木村屋也创新出了更多红豆口味的产品，据说该店每周都能卖出10万个红豆面包，那么今天就和奶爸一起学习一下这款日本国宝级甜品的制作方吧~

日本国宝甜品

高筋面粉200克、低筋面粉20克、全脂奶粉20克、牛奶120克、淡奶油40克、细砂糖20克、干酵母3克、盐2克、无盐黄油15克、红豆馅320克

准备开始制作吧

1. 将除了黄油、红豆沙馅以外的原材料全部放入料理机里面
2. 打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展状态，直到可以拉出手套膜为止
3. 取出面团揉圆，放入干燥的盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
4. 发酵好的面团取出排气，平均分割成8份揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，同时把红豆馅也平均分成8份揉圆
5. 松弛好以后，将分好的面团擀成皮
6. 包入红豆馅，收口捏紧收口朝下，面团轻轻压扁，中心处抹一点水撒上点黑芝麻
7. 做好以后放入小的模具圈里面，目的是为了保持红豆饼的形状
8. 全部做以后再次发酵至2倍大
9. 烤箱预热，开上下火200度预热10分钟
10. 放入烤箱中下层，在面团上盖一张油纸或油布，压一个烤盘，上下火180度烤20分钟左右
11. 出炉立即去掉模子把面包转移到晾架上晾凉

软糯甜蜜，一口钟情~

1. 请一定要根据自己用的面粉吸水性试着加牛奶，不同的面粉吸水性差很多，以揉出的面团柔软不粘手为准
2. 开始打面团时牛奶先预留20g—30g，看状态加，如果加完全部的120g面团还偏硬就再补点

如果有什么问题可以在评论区交流，有问必答~

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