枸杞八角乌鸡煲汤（参巴海龙土鸡汤）

参巴海龙土鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

鲜人参2根（约60克；若用红参片，则用15克），巴戟天30克，龙眼肉6只，红枣6枚，生姜3片，海龙6条，黄雌鸡半只（约600克）。

做法

先将黄雌鸡洗净，斩块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，人参性味甘微温，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；巴戟天性味甘辛微温，长于补肾阳、强筋骨、祛风湿；搭配性味甘温，功擅温肾壮阳、散结消肿的海龙，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温的龙眼肉、红枣，功能补中益气、养血安神，且姜、枣同用，又能调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气养血、补肾壮阳、益精填髄、强筋壮骨、安神益智等作用，适宜于寒冬季节一般人群服食（阴虚火旺、孕妇及感冒者不宜）。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送