大厨肉末豆腐的正宗做法（大厨教你这样做肉末豆腐）

豆腐是一种特别常见的食材，在咱们平时的时候经常吃，因为豆腐非常便宜，而且营养价值特别高，所以受到很多朋友的喜爱。今天就来用豆腐搭配猪肉跟大家分享一道特别美味的肉末豆腐，做出来之后汤汁特别浓郁，吃起来滑嫩爽口，绝对是豆腐最好吃的做法之一了，而且这道肉末豆腐的做法特别简单，即使是没有任何烹饪经验的朋友也能够做出色香味俱全的肉末豆腐来，那么接下来咱们就一块去看一下这道肉末豆腐的制作教程吧。

【肉末豆腐】

【制作食材】豆腐，猪肉末，生抽，花椒粉，老抽，食用油，豆瓣酱，蚝油，食用盐，青线椒，水淀粉，小葱

【制作步骤】

1、肉末豆腐，做起来特别简单，吃起来汤汁浓郁，滑嫩爽口，先来将肉末豆腐的制作食材全部准备好，首先要准备一块大概一斤左右的豆腐，然后再准备2两~3两左右的猪肉末，接着再准备一根小葱，一根青线椒，适量的生抽，花椒粉，老抽，食用油，一勺豆瓣酱，适量的蚝油，食用盐和一碗水淀粉即可。这些做肉末豆腐的制作食材准备好以后就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、咱们先将豆腐冲洗一遍，冲洗干净了之后将其切成小块，块可以稍微大一点，也可以稍微小一点，切完之后放到一个盘中备用，然后把咱们准备好的猪肉末拿出来，直接放到一个小碗中，接着向猪肉末中加入适量的生抽，花椒粉和老抽，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁，接下来起锅烧油。

3、锅中稍微多加一点食用油，然后先放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒一下，炒出豆瓣酱中的红油之后，咱们再加入肉末炒至肉末变色，等到肉末变色之后再加入适量的清水，然后将豆腐放进去用大火煮开。

4、在煮豆腐的过程中咱们先将青线椒切碎，然后再把小葱切成葱花，青线椒和小葱在切之前都要清洗干净。青线椒和小葱都切完了之后将它们分别放到一个碗中备用。锅内汤汁煮开之后再放入适量的蚝油和食用盐，将它们翻拌均匀，翻匀之后放入青线椒煮至断生。

5、用大火将锅内的水再一次煮开，然后加入适量的水淀粉勾芡一下，等到汤汁变得浓稠之后咱们就可以出锅装盘了。将煮好的豆腐和汤汁一块放到一个比较好看的大碗中。

6、豆腐装盘之后咱们再把切好的葱花撒到上面点缀一下，一道看起来非常可口，吃起来非常美味的肉末豆腐就这样完成了。这绝对是豆腐最好吃的做法之一了，你喜欢这道豆腐的做法吗？

【小贴士】

1、豆腐小块可以切得稍微小一点。

2、猪肉末可以多准备一点。

3、在煮豆腐的时候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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