猪尾煲灵芝红枣（灵芝陈皮煲猪踭肉）

灵芝陈皮煲猪踭肉

文/治未病科 陈瑞芳主任中医师

材料

灵芝30克，新会陈皮10克，猪踭肉250克。

做法

先将灵芝提前2小时浸泡，顺纹切片，猪踭肉提前出水，再与陈皮一起放进焖烧锅内胆，大火煮开后调至炆火，约煮20分钟后放进焖烧锅里，等到吃饭前再将焖烧锅内胆提到煤气炉上，大火煮10分钟，调味后即可食用。用焖烧锅煮汤有三大好处，一是不用久煮，减少嘌呤；二是饭前复煮，可以保证原汁原味，所有食材的味道都能自然渗出，汤浓厚味重；三是能起到很好的保温作用，冬天更受欢迎。

功效

灵芝是甘、平而无毒的药材，有益气安神、健脾养胃，对长期失眠、容易疲劳、容易感冒、久病康复及预防肿瘤都有一定的辅助作用。陈皮有理气健脾，燥湿化痰的作用，煲汤要想好吃，首选来自广东的新会陈皮，煮出来的汤有一股特殊的醇香味，令人回味无穷，而且有更好的理气化痰的作用，适合于正常人及亚健康人群及大病久病康复人群服用。

专家简介

陈瑞芳，治未病科主任中医师，硕士生导师。国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术传承人，国家中医药管理局文化科普巡讲专家国家中医药管理局中医预防医学学科带头人，全国中医优秀临床人才，广东省名中医师承项目指导老师，全国卫生产业企业管理协会治未病分会副会长，广东省中西医结合学会治未病专业委员会主任委员，广东省医学会健康管理分会副主任委员，广东省中医药学会膏方专业委员会副主任委员，广东省中医药学会健康促进专业委员会副主任委员。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性疲劳综合征、失眠及胃肠道等疾病，擅长应用药膳食疗及膏方对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。

出诊安排：周三下午、周日上午；岭南名医门诊。

温馨提示

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送