炒四季豆需不需要先焯水（炒四季豆一定要焯水吗）

很多人都爱吃四季豆，因为它吃起来肉肉的，而且营养还很丰富。但是想把四季豆做的好吃又美观，还是有些技巧的。四季豆虽好吃，但煮的时间不够会有毒素，很多人就吃了没炒熟的四季豆导致腹泻。但是烹饪四季豆的时间过长，导致四季豆黄黄塌塌的，吃着又不脆，完全没有外面饭店的好吃，颜值也不高，还影响了食欲。

笋笋的姑姑是一个特别会吃的人，她炒的四季豆特别好吃，每年年夜饭上她都会炒上一盘四季豆，我总是最捧场的。后来我才知道原来她的四季豆做法和别人一样，只是在切法上多了一个小技巧，将四季豆斜切成菱形状，因此总是能炒出清脆爽口的四季豆。

四季豆、猪里脊肉、大蒜

料酒、生抽、清水、盐

准备蒜末和肉末。

将四季豆洗净，浸泡至少半小时后，去除头尾及豆筋后改刀。

将四季豆改刀，斜切成如图所示的菱形的豆丝。

这样不仅省去了焯水的过程，还可以保证四季豆不仅容易烹煮熟且更容易入味。

锅中倒油，蒜末爆香。

放入切好的肉末炒至变色。

加入切好的豆角丝。

炒至豆角丝变色。

加适量料酒炒出香味。

加生抽提鲜。

再加入少许清水盖锅盖焖一会。

锅中水快煮干，加适量盐调味就可以出锅啦。

年夜饭上来一盘清脆碧绿的炒四季豆吧，好吃看得见哦。

不用焯水的四季豆，简单好吃又下饭，再也不用担心拉肚子啦！

豆角丝碧绿清脆，看着就有食欲哦，你也来试一试吧~

图文：呵呵笋

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