蛋糕的简单做法烤箱不用打蛋器(蛋糕最简单的做法)

大家好,我是一个二胎宝妈,现在专职在家带孩子,家里每天的吃喝就归我一个人主宰了,为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食,欢迎关注,我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人做出更营养健康的美食。

由于受疫情的影响,大家都特别的闲在,所以引起了一股厨艺大比拼,做凉皮,做猫耳朵,炸麻花,电饭锅蛋糕等等,有成功的也有失败的,所以大家都调侃道和我一起来嚯嚯面粉呀!不过今天月月不是教大家嚯嚯面粉,而是教大家如何用面粉做好蛋糕,这样不管以后想什么时候吃就可以出了,再也不用出去买了!

蛋糕的简单做法烤箱不用打蛋器(蛋糕最简单的做法)(1)

【蒸蛋糕】

【食材】鸡蛋 低筋面粉 纯牛奶 玉米油 柠檬 酵母粉 白砂糖

【制作步骤】

1、我们先准备一个无水无油的盆,里边打入3颗鸡蛋,然后用打蛋器把里边的蛋黄捞出来放到另一个盆中,这样给它进行蛋清蛋黄分离,记住蛋清中一定不能都蛋黄,然后往蛋黄中加入40克的纯牛奶,将其和蛋黄搅拌均匀后,再加入20克的玉米油,接着再挤入几滴的柠檬汁起到去腥的作用,在继续对其进行搅拌,直到蛋液被搅打出泡沫以后。往里面加入两克酵母粉和70克的面粉,并把面粉搅拌成粘稠的面糊状而且没有颗粒。

蛋糕的简单做法烤箱不用打蛋器(蛋糕最简单的做法)(2)

2、将拌好的面糊放一旁再用,一般情况下如果家中没有烤箱大家也不会够购买一个打蛋器,所以今天给大家分享一个自制打蛋器的做法,特别简单又实用。准备一个干净的矿泉水瓶,将瓶子底部剪掉,再用剪刀在其边缘剪出一些一厘米宽,长7厘米左右的小条条形,这样自制的打蛋器我们就做好了。再把蛋白中分3次加入30克的白砂糖,用自制打蛋器慢慢给它搅打,直至打到出现细腻的小泡不会消失倒扣不流出就可以了就可以了。

蛋糕的简单做法烤箱不用打蛋器(蛋糕最简单的做法)(3)

3、把打发的蛋白用铲子取3分之一放到蛋黄中面糊中用翻拌的方式给它翻拌均匀,一定要用翻拌的方式避免消泡,拌匀之后再把它倒入蛋白里边,再次翻拌均匀。接着我们准备一个模具,里边不需要刷油倒入调好的面糊,在上边扣一个盘子防止进入水蒸气,然后放入温水锅中大火蒸上40分钟,一个简单又好吃的奶香蒸蛋糕就做好了。

蛋糕的简单做法烤箱不用打蛋器(蛋糕最简单的做法)(4)

蒸蛋糕的烹饪技巧

1、不用打蛋器做的蒸蛋糕,吃着清爽湿润不上火,有一股淡淡的牛奶清香。2、模具上边不用抹油,没有戚风蛋糕模具,可用家中的陶瓷深碗或者耐高温玻璃碗,大小均可,但都要盖上盖子。3、蛋糕在加热过程中会涨发得很高,所以容器要高出蛋糕糊4指宽为宜;用盘子不但可以阻止水蒸气落入蛋糕糊上引起塌陷,还卫生环保;不建议用保鲜膜,因为保鲜膜要扎洞透气,在膨胀及回落过程中,保鲜膜极易被撑破。

蛋糕的简单做法烤箱不用打蛋器(蛋糕最简单的做法)(5)

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